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  2. Gastronomía y coctelería

Libros de Gastronomía y coctelería 1012 resultados

  • VARIETY IS THE SPICE
    VARIETY IS THE SPICE
    ALEXANDER FERRAR
    Critically acclaimed from Guatemala's top newspaper all the way to the NY Times, Sobremesa has become a must-visit restaurant in the Land of Eternal Spring. Their innovative dishes have delighted diners and inspired other chefs for years, and now they are sharing their recipes for you to make at home. Pairing ingredients from all over the world, you can now enjoy unconventional...
    Disponible

    Q. 385

  • COCINA PARA CELÍACOS
    COCINA PARA CELÍACOS
    GABRIELA LIMA
    Recibir el diagnóstico de celiaquía implica dejar de dar vueltas a ciegas alrededor de los síntomas, ponerle nombre a lo que nos pasa y encontrar una respuesta para mejorar nuestra calidad de vida. Sin duda, es como recibir la llave que tanto buscábamos para abrir la puerta hacia la salud a través de una solución efectiva: la dieta libre de gluten. Este libro no es solo un rece...
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    Q. 130

  • MANUAL DE VITICULTURA
    MANUAL DE VITICULTURA
    REYNIER, ALAIN
    Esta guía de consulta ha gozado de un éxito permanente entre los profesionales de la viña y del vino y ha llevado a su autor, Alain Reyner, a presentar esta undécima edición. Totalmente renovada y puesta al día, tiene en cuenta temas llenos de actualidad, tales como las perspectivas de futuro en la cuestión de las variedades y de los portainjertos, las novedades en cuanto a l...
    Disponible

    Q. 730

  • THE 4-HOUR CHEF
    THE 4-HOUR CHEF
    TIMOTHY FERRISS
    Building on Timothy Ferriss's internationally successful "4-hour" franchise, The 4-Hour Chef transforms the way we cook, eat, and learn. Featuring recipes and cooking tricks from world-renowned chefs, and interspersed with the radically counterintuitive advice Ferriss's fans have come to expect, The 4-Hour Chef is a practical but unusual guide to mastering food and cooking, whe...
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    Q. 410

  • ALIMENTACIÓN VEGANA
    ALIMENTACIÓN VEGANA
    DAHLKE,RUEDIGER
    Los métodos modernos de cria de animales para consumirlos y la pesca masiva estan destruyendo el planeta. No solo se alimenta a los cerdos, pollos y vacas con comida de dudosa salubridad, sino que se les proporcionan una cantidad ingente de medicamentos de síntesis química para que el negocio del engorde sea más rentable. Los sistemas de pesca no son mejores: se utilizan indisc...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 230

  • POSTRES Y DULCES PARA DUMMIES
    POSTRES Y DULCES PARA DUMMIES
    EVA ARGUIÑANO URKIOLA
    Si eres un goloso incorregible, un cocinero con mucha curiosidad pero poca imaginación o si teencanta sorprender a tus invitados sin necesidad de pasarte todo el día en la cocina, este libro te va a encantar. Tartas, galletas, helados, dulces variados y, por si fuera poco, las maravillosas frutas con las que nos obsequian las fértiles huertas murcianas, riojanas o catalanas. ¡N...
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    Q. 230

  • A FEAST OF ICE AND FIRE: THE OFFICIAL GAME OF THRONES COMPANION COOKBOOK
    A FEAST OF ICE AND FIRE: THE OFFICIAL GAME OF THRONES COMPANION COOKBOOK
    MONROE-CASSEL, CHELSEA / SARIANN LEHRER
    Ever wonder what it’s like to attend a feast at Winterfell? Wish you could split a lemon cake with Sansa Stark, scarf down a pork pie with the Night’s Watch, or indulge in honeyfingers with Daenerys Targaryen? George R. R. Martin’s bestselling saga A Song of Ice and Fire and the runaway hit HBO series Game of Thrones are renowned for bringing Westeros’s sights and sounds to viv...
    Disponible

    Q. 360

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. MEDITERRÁNEO
    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. MEDITERRÁNEO
    DUCASSE, ALAIN
    El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Ducasse, el único cocinero con tres estrellas Michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, y con la ayuda de sus principales colaborador...
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    Q. 2.215

  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    HAROLD MCGEE
    La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnica...
    Único ejemplar, sujeto
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    Q. 510

  • SIROCO
    SIROCO
    SABRINA GHAYOUR
    Siroco trae a nuestras cocinas la frescura de las hierbas aromaticas, la acidez de los citricos y la intensidad de las especias. Sabrina Ghayour, la chef britanica de origen irani, fusiona en este libro sus dos culturas culinarias y nos ofrece mas de cien recetas en las que combina productos occidentales con los sabores de Oriente Medio. El resultado, a veces sutil y aromatico,...
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    Q. 280

  • CERVEZA ARTESANA
    CERVEZA ARTESANA
    ALFREDO DOMENE
    Todo el mundo conoce qué es la cerveza, y prácticamente todo elmundo la bebe y, por qué no decirlo, la disfruta. Y, además, lafabricación y el consumo de cerveza sigue aumentando de maneraexponencial año tras año. Pero, aun así, sigue habiendo muchas -demasiadas- cosas que no sabemos de ella.En este libro encontrará todo lo que pueda imaginar sobre lacerveza, y desde casi cualq...
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    Q. 220

  • GUÍA A LA ALIMENTACIÓN VEGANA PARA GUATEMALA Y CENTROAMÉRICA
    GUÍA A LA ALIMENTACIÓN VEGANA PARA GUATEMALA Y CENTROAMÉRICA
    ATTILIO ALTIERI
    Alimentación vegana, nutrición, recetas ...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 120

  • SOUPBLIME
    SOUPBLIME
    MARÍA JOSÉ CARPIO
    Este libro contiene 75 recetas de sopas creativas, saludables, nutritivas y sobre todo rápidas de preparar. Una deliciosa y delicada sopa cae bien en cualquier momento del día. Según tus antojos, puedes preparar una tan sencilla y especial como la de tomate y pan, trayendo al paladar la clásica cocina italiana; o puedes pensar en una seductora Pink Betabel, con ese particular c...
    Disponible

    Q. 270

  • POSTRES DIVINOS
    POSTRES DIVINOS
    MARÍA JOSÉ CARPIO
    Reciba a sus invitados con una deliciosa colección de postres preparados desde su casa. comience con una fácil crêpe de dulce de leche o un irresistible creme caramel terso, suave y untuoso que se deshace al instante en el paladar. Y si le gusta lo natural prepare saludables y nutritivas meriendas de fruta o unos pequeños y delicados petit fours. si su delirio es el chocolate q...
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    Q. 330

  • COCINA ÁRABE
    COCINA ÁRABE
    ILIANA HASBUN / ERICA MURALLES HAZBUN
    Cuando Claire Lily Hazbun de Hazbun, nacida en Beit Dajan, Palestina, en 1926, vino a vivir a Guatemala en 1956, trajo con ella una parte de su país. Sus recetas de cocina, con las que día a día su familia la ha recordado a través de los sentidos, trascendieron de tal manera, que el día de hoy siguen vivas. Quisimos asegurar su preservación en el tiempo, poniendo por escrito es...
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    Q. 250

  • LA HISTORIA EN CÓMIC DE LA CERVEZA
    LA HISTORIA EN CÓMIC DE LA CERVEZA
    HENNESSEY, JONATHAN
    La bebemos. Nos encanta. Pero ¿cuánto sabemos realmente sobre la cerveza? Probablemente, pocas cosas. Por primera vez, un cómic nos descubre su fascinante proceso de elaboración a lo largo de los tiempos y las figuras clave y los acontecimientos más destacados que han hecho de la cerveza la bebida del pueblo por excelencia. Sumérgete en este refrescante relato y descubre los...
    Disponible

    Q. 200

  • COCINA ESTACIONAL
    COCINA ESTACIONAL
    DUCASSE, ALAIN
    Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Con otras tantas respuestas prácticas para aplicar nuevas claves de equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos ...
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    Q. 410

  • VEGESANÍSIMO
    VEGESANÍSIMO
    ÁLVARO VARGAS
    ¿Has decidido dejar de comer carne y pescado?, ¿no sabes por dónde empezar?, ¿te preguntas si tendrás todos los nutrientes necesarios, si se presentará algún déficit, si realmente es una dieta saludable o de dónde sacarás la proteína y el hierro? ¿Te aburre comer siempre hummus, remolacha y pasta? Seitán en salsa de arándanos, hamburguesas de amaranto, ñoquis de camote, pastel ...
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    Q. 180

  • CHOLQ'UTU'N
    CHOLQ'UTU'N
    ADELA AJQUIJAY
    Texto en español, los subtítulos están escritos en español-k'iche'Paginación también en numeral mayaIncluye referencias bibliográficas : p. 283-284 ...
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    Q. 110

  • WHISKEY: A TASTING COURSE
    WHISKEY: A TASTING COURSE
    EDDIE LUDLOW
    The perfect accompaniment to your whiskey tasting journeyThe best - and most enjoyable - way to find out about whiskies is by drinking them. This truly hands-on handbook takes you on a tasting journey to discover your own personal whiskey style, and helps you to expand your horizons so you can find a world of new whiskies to enjoy.Through a series of guided at-home tastings, yo...
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    Q. 290

  • MY FAVORITE RECIPES AND MENÚS
    MY FAVORITE RECIPES AND MENÚS
    BETTY CAIN WHITBECK
    Betty, originally from Alabama, USA, is a long-time resident of Guatemala. She has raised a family of three children, six grandchildren and two great-grandchildren. She is the author of Kitchen Treasures, a book of family recipes and anecdotes with illustrations by Dick Smith. Cooking and entertaining have played a large role in her life and she continues to enjoy these activit...
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    Q. 520

  • COCINA ITALIANA PARA DUMMIES
    COCINA ITALIANA PARA DUMMIES
    EMILIE LARAISON
    Si no eres muy hábil en los fogones pero te encanta la gastronomía italiana…¡este libro es para ti!- De 5 a 20 minutos de preparación- A realizar en 2 o 4 pasos- 6 ingredientes como máximo- Consejos de la autora ...
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    Q. 80

  • ¡QUÉ BIEN SE VIVE CUANDO SE COME BIEN!
    ¡QUÉ BIEN SE VIVE CUANDO SE COME BIEN!
    CRISTINA ROYER DE OSUNA
    Con el mismo propósito que hace 8 años, después de oír las necesidades de las personas de comersaludable debido a problemas de salud, sobrepeso o simplemente por la conciencia de salud quese ha despertado en esta última década y que su problema es que no querían dejar de comer rico;es ahora, que escribo la 4ta Edición del libro ¡Qué Bien se VIVE cuando se come BIEN! RECETASSALU...
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    Q. 310

  • SOR JUANA EN LA COCINA
    SOR JUANA EN LA COCINA
    MONICA LAVIN / BENITEZ, ANA / SOR JUANA INES DE LA CRUZ
    ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomía del siglo XVII y nos revelan la destreza culinar...
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    Q. 140

  • EL ARTE DEL TÉ: COMO PREPARAR TES DELICIOSOS
    EL ARTE DEL TÉ: COMO PREPARAR TES DELICIOSOS
    VAROUTSIKOS, YANNIS
    A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los países productores, cuáles son las etapas de producción, cómo prepararlo, cómo degustarlo para apreciarlo mejor, dónde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuáles son sus ben...
    Disponible

    Q. 220

  • PAN TARTINE
    PAN TARTINE
    WOLFINGER, ERIC
    Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y prof ...
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    Q. 330

  • LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA
    LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA
    LUIS VILLAR ANLEU
    Un análisis socio histórico de los significados de ingredientes, platillos y fechas para la preparación de ciertos platillos de la cultura guatemalteca. El doctor Anleu analiza desde una perpsectiva histórica y antropológica los platillos distruibuídos en toda el país para comprender la razón de ser de los ingredientes y de los rituales detrás de la preparación de muchos de ell...
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    Q. 160

  • GUATEMALA CRISOL DE LA GASTRONOMÍA MESOAMERICANA
    GUATEMALA CRISOL DE LA GASTRONOMÍA MESOAMERICANA
    Al celebrar 200 años de la conformación de la Guatemala actual, es necesario reinvindicar el valor nutriocional y gastronómico de aquellos alimentos autóctonos de esta región mesamericana, con un enfoque de la cocina moderna de talla internacional. En este libro recopilamos aspectos importantes relacionados al consumo, el valor nuriocional y funcional de dichos alimetnos. Ademá...
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    Q. 205

  • EL POYO, LA PIEDRA Y EL NIXTAMAL
    EL POYO, LA PIEDRA Y EL NIXTAMAL
    CAROLE WILSON
    Este es un libro para todas los amantes de la comida guatemalteca que piensan que cocinar los platillos es difícil y engorroso pero que quisieran poder prepararlos ellos mismos. Contiene una extensa explicación de las técnicas empleadas en la preparación de los platillos y de los ingredientes que dan su carácter a la cocina guatemalteca. Consta de 280 recetas tradicionales, exp...
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    Q. 395

  • LA COCINA DE LA ABUE
    LA COCINA DE LA ABUE
    AURORA SIERRA FRANCO
    ZOILA CLARA AURORA SIERRA FRANCOMaestra de Educación, egresada del Instituto Normal para Señoritas Belan Profesora de Enseñanza Media en Letras por la Universidad de San Carlos de Guatemala: Licenciada en Arte de la Universidad Autonoma de México, con especialización en la Escuela de Artes y Oficios de Guatemala: Artes Plásticas de la Universidad Popular, Pasteleria y Decorado ...
    Disponible

    Q. 115