0
Mi compra 0
  1. Inicio
  2. Gastronomía y coctelería
  3. LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA
LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA
-15%

LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA

MITOS, HECHOS Y ANÉCDOTAS

LUIS VILLAR ANLEU

Q. 160
Q. 136
IVA incluido
Disponible
Editorial:
EDITORIAL UNIVERSITARIA
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-9929-799-05-9
Páginas:
463
Q. 160
Q. 136
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos

Un análisis socio histórico de los significados de ingredientes, platillos y fechas para la preparación de ciertos platillos de la cultura guatemalteca. El doctor Anleu analiza desde una perpsectiva histórica y antropológica los platillos distruibuídos en toda el país para comprender la razón de ser de los ingredientes y de los rituales detrás de la preparación de muchos de ellos.

Artículos relacionados

  • COCÍNALO. RECETAS CON SABOR Y ALMA -15%
    COCÍNALO. RECETAS CON SABOR Y ALMA
    GOMEZ, MARIA LO / MARÍA AN
    El primer libro de recetas de María Lo, ganadora de MasterchefEn este libro no encontrarás recetas "sencillas, fáciles y rápidas, con menos de tres ingredientes" (alguna puede ser que sí), porque no es el objetivo. Tampoco encontrarás recetas para salir del paso en este mundo ajetreado y sin tiempo para nada. De esos, ya hay muchos.Lo que sí encontrarás en el son recetas que te...
    Disponible

    Q. 270Q. 230

  • PORCA MISERIA -15%
    PORCA MISERIA
    REINA, XESC
    Xesc Reina reúne por primera vez en Porca miseria: Los oficios de la carne su manera de entender todos los aspectos de la charcutería.Partiendo de los conceptos básicos de la profesión, Xesc Reina se adentra poco a poco en sus entresijos actuales hasta culminar con una prospección: pasado, presente y futuro de los oficios de la carne. Todo salpicado con pasajes de su trayectori...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 330Q. 281

  • CUCHARA Y MEMORIA -15%
    CUCHARA Y MEMORIA
    BENITO TAIBO
    Una celebración de la vida a través de sabores y recuerdosExperiencias cotidianas que se trasforman en historias memorables; rutinas familiares que, con el tiempo, se convierten en recuerdos atesorados; viajes que marcan el curso de una vida. Benito Taibo explora la profunda conexión que existe entre su historia personal y la comida: desde los miedos de su infancia, las celebra...
    Disponible

    Q. 170Q. 145

  • MI COCINA -15%
    MI COCINA
    MARTÍNEZ, RICK
    Acompaña a Rick Martínez en un excepcional viaje culinario que empieza en la Ciudad de Mexico y recorre todo el país a traves de sus 32 estados, 156 ciudades y más de 32.000 kilómetros repletos de sabor.En Mi cocina, Rick comparte su interpretación personal de los platos y guisos tradicionales que degustó durante su expedición, mediante recetas con las que plasma el recuerdo y ...
    Disponible

    Q. 280Q. 238

  • BAKE IT SIMPLE. EDICIÓN TAPA BLANDA -15%
    BAKE IT SIMPLE. EDICIÓN TAPA BLANDA
    BALAGUER, ORIOL
    Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados.Aprende a preparar en casa las golosas especialidades que este reconocido chef pastelero ofrece en sus tiendas de culto en Barcelona y Madrid. Aquí encontrarás más de 50 recetas de bizcochos, galletas, postres, bombones y otros deliciosos dulces, acompañadas de técnicas y truco...
    Disponible

    Q. 230Q. 196

  • COCINA DE AQUÍ PARA GENTE DE HOY -15%
    COCINA DE AQUÍ PARA GENTE DE HOY
    LOPEZ ITURRIAGA (EL COMIDISTA), MIK
    Un libro original, rompedor y, ¡cómo no!, divertido sobre la cocina española puesta al día Cocina de aquí para gente de hoy es un recetario de comida española tradicional adaptada a las necesidades y tendencias de la actualidad. Incluye algunos platos muy populares de todas las regiones de España, pero incide sobre todo en especialidades poco conocidas fuera de sus lugares de o...
    Disponible

    Q. 290Q. 247

Otros libros del autor

  • LA FLORA SILVESTRE DE GUATEMALA -15%
    LA FLORA SILVESTRE DE GUATEMALA
    LUIS VILLAR ANLEU
    Conceptos introductorios, el país físico y ecológico, bosques, bosques y biomas, recursos fitogenéticos, flora útil, flora amenazada y estrategias de protección, literatura citada, anexos. ...
    Disponible

    Q. 65Q. 55

  • DERMATOGLIFOS, UN ESTUDIO DE ANTROPOLOGÍA FÍSICA -15%
    DERMATOGLIFOS, UN ESTUDIO DE ANTROPOLOGÍA FÍSICA
    LUIS VILLAR ANLEU
    Con el objetivo de contribuir al conocimiento sistemático de la antropología biológica de las etnias fueguinas se ha reunido la información existente sobre sus características dermatoglíficas. Han sido revisados tres trabajos que presentan los resultados individuales de 81 manos (14 yámana, 54 kawésqar y 13 selk’nam), y se ha creado una base de datos para compararlos con otras ...
    Disponible

    Q. 80Q. 68

  • LA FAUNA SILVESTRE DE GUATEMALA -15%
    LA FAUNA SILVESTRE DE GUATEMALA
    LUIS VILLAR ANLEU
    Dentro de esta obra se encuentra el tema “Los animales del patrimonio guatemalteco” que abarca peces, anfibios, reptiles, aves y los mamíferos. Cada especie estudiada tiene subdivisiones que tratan su relación con los seres humanos, causas de extinción, sus vínculos con la tradición cultural guatemalteca y principalmente su conexión dentro de los textos del “Popol Wuj”. ...
    No disponible

    Q. 65Q. 55

Otros clientes también compraron

  • COCINA GUATEMALTECA -15%
    COCINA GUATEMALTECA
    CATALINA FIGUEROA VDA. DE BALSELLS
    Introducción a la comida guatemalteca que ofrece recetas para cerca de 200 platillos, incluyendo marinados, salsas, caldos, platillos principales y de acompañamiento, tentenpiés, bebidas y postres. ...
    Disponible

    Q. 80Q. 68

  • MANUAL DEL CAFÉ -15%
    MANUAL DEL CAFÉ
    ARTUSI, NICOLÁS
    ¿Qué variedad de café elegir? ¿Cómo influye el tostado? ¿Cuál es el molido ideal para una cafetera italiana? ¿A qué temperatura tiene que estar el agua? ¿Cuál es el tiempo de infusión correcto para una prensa francesa? ¿Qué características debe tener el espresso ideal? ¿Cuánta leche lleva un macchiato?Manual del café, guía definitiva para comprar, preparar y tomar revela toda l...
    Disponible

    Q. 200Q. 170

  • LAS RECETAS DE @SASCHAFITNESS -15%
    LAS RECETAS DE @SASCHAFITNESS
    SASCHA BARBOZA
    Recetas originales, deliciosas y saludables de la gurú latinoamericana del fitness Nunca antes había sido tan fácil y delicioso llevar un estilo de vida saludable como con esta práctica guía. La primera edición de Las recetas de Sacha Fitness se publicó hace 10 años y, desde entonces, se ha convertido en un clásico de la nutrición. Para conmemorar esta década, Sascha trae a sus...
    Disponible

    Q. 220Q. 187