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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS

LA COCINA Y LOS ALIMENTOS

ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA

HAROLD MCGEE

Q. 510
IVA incluido
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Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2007
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-84-8306-744-4
Páginas:
960
Encuadernación:
CARTONÉ
Colección:
COCINA
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La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.

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