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Libros de Gastronomía y coctelería 966 resultados

  • AROMAS DE CAFÉ
    AROMAS DE CAFÉ
    LAGORCE, STÉPHAN
    Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el café. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el origen y tipología de las matas originales y los métodos de cultivo y degustación del caf...
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    Q. 295

  • MARTHA STEWART'S CUPCAKES
    MARTHA STEWART'S CUPCAKES
    MARTHA STEWART
    Swirled and sprinkled, dipped and glazed, or otherwise fancifully decorated, cupcakes are the treats that make everyone smile. They are the star attraction for special days, such as birthdays, showers, and holidays, as well as perfect everyday goodies. In Martha Stewart’s Cupcakes, the editors of Martha Stewart Living share 175 ideas for simple to spectacular creations–with cak...
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    Q. 250

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE
    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE
    FREDERIC ROBERT
    Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la...
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    Q. 1.125

  • MI COCINA PARA AMIGOS EXIGENTES
    MI COCINA PARA AMIGOS EXIGENTES
    COCO JOBARD
    Las recetas que recoge satisfacen todos los paladares. En «Mi cocina para amigos exigentes», Coco Jobard muestra su dilatada experiencia alrededor de los fogones. Ofrece recetas clásicas, sabores lejanos y completa su propuesta con trucos para variar los gustos, sugerencias para elegir correctamente los productos y consejos para triunfar en cualquier velada con amigos exigentes...
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    Q. 235

  • MI COCINA DE MENUS DE DEGUSTACION
    MI COCINA DE MENUS DE DEGUSTACION
    THIERRY ROUSSILLON
    Las recetas que recogen satisfacen todos los paladares. En «Mi cocina de menús degustación», Thierry Roussillon llena de creatividad la mesa: mezcla de sabores, platos reelaborados, combinaciones diferentes de productos de culturas distintas... y todo presentado en forma de " pequeños platos " , tapas para satisfacer al " gourmand " más exquisito. Una col...
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    Q. 230

  • ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA
    ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA
    GILLES FUMEY, OLIVIER ETCHEVERRIA
    En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica. El Atlas mundial de cocina y gast...
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    Q. 150

  • CERDO E HIJOS
    CERDO E HIJOS
    STEPHANE REYNAUD
    Reynaud has written an authentic and intensely personal cookbook, presenting the reader with a multitude of ideas on how to cook fine and succulent pork. The 150 recipes are wholesome and rustic, encapsulating the flavors and taste of rural France. ...
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    Q. 415

  • EL ARTE DE HACER PAN
    EL ARTE DE HACER PAN
    CATHY YTAK
    ¿No has pensado nunca al pasar delante de una panadería, de la que sale un fantástico olor, en la posibilidad de recrear este aroma en casa con pan hecho por ti mismo? Gracias a este libro y la máquina de hacer pan no hay nada más fácil. Sólo necesitas un poco de tiempo y de imaginación para realizarlos rápidamente. Panes tradicionales, panes energéticos, panes para descubrir y...
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    Q. 135

  • NOBU WEST
    NOBU WEST
    NOBU MATSUHISA MARK EDWARDS
    Incluso para aquellos que nunca han comido en uno de sus restaurantes, el nombre Nobu evoca un mundo mágico de platos extraordinariamente deliciosos, en un ambiente moderno y glamouroso. Su primer libro, Nobu, the Cookbook, en el que aparecían sus recetas favoritas de pescado y de marisco, fue un best-seller mundial. Nobu West, es el primero de sus libros que fue escrito y publ...
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    Q. 650

  • SOPAS Y CREMAS
    SOPAS Y CREMAS
    Sopas y cremas. 100% Placer LarousseDesde las recetas clásicas (gazpacho, bullabesa, vichyssoise) hasta las más originales o exóticas (sopa fría de aguacate, sopa de guisantes al estilo asiático?), más de 60 platos fáciles y rápidos de preparar.Recetas para que cocinar siempre sea un placer. ...
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    Q. 100

  • THE 80/10/10 DIET
    THE 80/10/10 DIET
    GRAHAM, DOUGLAS N.
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    Q. 300

  • GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS
    GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS
    TREUILLÉ, ÉRIC / PÉREZ MARTÍNEZ, ANA MARÍAREV. / WRIGHT,JENI
    La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los pricncipales profesionales. ...
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    Q. 640

  • HISTORIA DE LA COMIDA
    HISTORIA DE LA COMIDA
    FELIPE FERNANDEZ-ARMESTO
    Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador de origen español Felipe Fernández-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta fasc...
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    Q. 260

  • ASAR A LA PARRILLA. DIVERSIÓN ESTIVAL ASEGURADA
    ASAR A LA PARRILLA. DIVERSIÓN ESTIVAL ASEGURADA
    HEISCH ANNETTE
    ¡Por fin es verano! Hay que colocar rápidamente la barbacoa, encender el carbón, y ya estamos listos para comenzar. Para cada uno de los amantes de la barbacoa hay una receta especial: chuletillas de cordero al tomillo, pechuga de pollo al jerez, pinchitos de pescado con calabacín, o también algo vegetariano: medallones de berenjena rellenos de aceitunas y queso feta. ...
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    Q. 100

  • LA COCINA DEL QUIJOTE
    LA COCINA DEL QUIJOTE
    LORENZO DIAZ
    Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos...Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrileña, imponiendo durante más de cinco siglos sus asados, sals...
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    Q. 195

  • NOURISHING TRADITIONS
    NOURISHING TRADITIONS
    SALLY FALLON / MARY G. ENIG
    In this popular and comprehensive book, nutrition researcher and founder of the Weston A. Price Foundation Sally Fallon recalls the culinary customs of our ancestors and looks ahead to a future of robust good health for young and old. u003ciu003eNourishing Traditionsu003c/iu003e offers modern families a fascinating guide to wise food choices and proper preparation techniques. F...
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    Q. 310

  • NOTAS DE COCINA DE LEONARDO DA VINCI
    NOTAS DE COCINA DE LEONARDO DA VINCI
    LEONARDO DA VINCI
    Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que además de todo esto es considerado el más grande de los genios universales.Se trata de la reproducción del llamado codex rom...
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    Q. 185

  • EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES
    EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES
    MARCH FERRER, LOURDES
    Tal vez sea la nostalgia de la despensa de las abuelas la que anime el deseo de recuperar los sabores que la producción masiva de la industria alimentaria ha suprimido, cuando no la seguridad de utilizar «productos de confianza» y lograr el punto adecuado en nuestros particulares gustos. EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES es un completo manual destinado a ...
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    Q. 210

  • LAS MEJORES RECETAS CON QUESO
    LAS MEJORES RECETAS CON QUESO
    REINHARDT HESS
    Delicias con queso de todo el mundo, fáciles de preparar. Y como complemento, la más amplia información sobre los principales tipos de queso y su uso ulinario, con numerosas sugerencias y consejos prácticos. ...
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    Q. 60

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DEL ARROZ
    EL LIBRITO DEL AMANTE DEL ARROZ
    RIDGWAY, JUDY
    El arroz es el alimento básico de la mitad de la población mundial y se consume en todo el mundo desde la más remota antigüedad. Su importancia en la cocina de todos los países es de primer orden y la gran variedad de posibilidades culinarias que ofrece hace que su presencia en todas las mesas sea constante. Este pequeño volumen contiene más de veinte recetas, entre las que se ...
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    Q. 60

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DEL CHOCOLATE
    EL LIBRITO DEL AMANTE DEL CHOCOLATE
    REEKIE, JENNIE
    Además de constituir. quizá. la golosina por antonomasia. el chocolate tiene una multitud de usos interesantes en la cocina. que este libro nos da a conocer con más de veinte recetas para todo tipo de platos. ...
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    Q. 40

  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
    TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
    ORDÓÑEZ, JUAN A.
    Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El prime r volumen trata de los aspectos bioquímicos de los ali...
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    Q. 640

  • JOCKEY (1945-1996)
    JOCKEY (1945-1996)
    LORENZO DIAZ
    Reemprendemos con este libro apasionante de Lorenzo Díaz la colección Los 5 sentidos, por la que siempre sentimos gran simpatía y que teníamos algo olvidada.   Sociólogo, escritor, periodista y «cocinólogo», por acuñar una expresión de Xavier Domingo —quien dirigió en su primera etapa esta colección—, Lorenzo Díaz ha emprendido aquí un curioso trabajo de investigación que se ...
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    Q. 210

  • EL LIBRO DE LA PASTA
    EL LIBRO DE LA PASTA
    PALOMA GOMEZ BORRERO
    El libro de la pasta es algo más que una recopilación de 102 platos de pasta y 50 formas de preparar la pizza. Conocedora como pocas de las costumbres de los italianos, Paloma Gómez Borrero nos introduce en los secretos de la pasta y acompaña a cada receta un comentario acerca de su origen e indica su facilidad de realización, posibles variantes, etc. Unos utilísimos índices po...
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    Q. 50

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DE LAS ESPECIAS
    EL LIBRITO DEL AMANTE DE LAS ESPECIAS
    RICHARDSON, ROSAMOND
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    Q. 50

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DEL DESAYUNO
    EL LIBRITO DEL AMANTE DEL DESAYUNO
    REEKIE, JENNIE
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    Q. 50

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DEL HUEVO
    EL LIBRITO DEL AMANTE DEL HUEVO
    RIDGWELL, JENNY
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    Q. 50

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DE LA MOSTAZA
    EL LIBRITO DEL AMANTE DE LA MOSTAZA
    MABEY, DAVID
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    Q. 50

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DE LAS VERDURAS EXÓTICAS
    EL LIBRITO DEL AMANTE DE LAS VERDURAS EXÓTICAS
    FLEMING, S.
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    Q. 50

  • EL LIBRITO DEL AMANTE DE LAS FRUTAS EXÓTICAS
    EL LIBRITO DEL AMANTE DE LAS FRUTAS EXÓTICAS
    RICHARDSON, ROSAMOND
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    Q. 50