MEMORIAL DE COCINAS Y BATALLAS

x Memorial de la fundación, desarrollo y crecimiento de Pollo Campero, una de las empresas guatemaltecas de mayor éxito a nivel de país, y muy reconocida fuera de sus fronteras. Desde las primeras páginas de este singular memorial, Francisco Pérez de Antón nos avisa que ?Todo mito fundacional se teje alrededor de una alegoría o una leyenda capaz de explicar desde la creación del Universo y el hombre hasta las de una ciudad o una nación. La historia de Rómulo y Remo es uno de ellos. El de los hombres de maíz, primeros padres del pueblo maya-quiché, otro. Y el de Adán y Eva, pareja procreadora de nuestra cultura, uno de los más acreditados y admitidos?.?Con las empresas ocurre otro tanto ?agrega Pérez de Antón?, en especial aquéllas que han logrado alcanzar una vida prolongada y exitosa. Los mitos fundacionales de Ford, Apple o McDonald?s son divulgados hoy urbi et orbe y el público los repite con gozo porque gozoso es leer la historia de toda aventura empresarial que partiendo prácticamente de la nada alcanza alturas que nadie hubiera esperado.?Pollo Campero es una de esas empresas y ésta es su historia, relatada magistralmente por uno de sus protagonistas que tuvo la ocasión de confirmar que, en efecto, ?al freír, será el reír?? y sobrevivió para contárnoslo.