Libros de Gastronomía y coctelería 1048 resultados

Martha Stewart

Swirled and sprinkled, dipped and glazed, or otherwise fancifully decorated, cupcakes are the treats that make everyone smile. They are the star attraction for special days, such as birthdays, showers, and holidays, as well as perfect everyday goodies. In Martha Stewart's Cupcakes, the editors of Martha Stewart Living share 175 ideas for simple to spectacular creations-with cak...

Frederic Robert

Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la...

Coco Jobard

Las recetas que recoge satisfacen todos los paladares. En «Mi cocina para amigos exigentes», Coco Jobard muestra su dilatada experiencia alrededor de los fogones. Ofrece recetas clásicas, sabores lejanos y completa su propuesta con trucos para variar los gustos, sugerencias para elegir correctamente los productos y consejos para triunfar en cualquier velada con amigos exigentes...

Thierry Roussillon

Las recetas que recogen satisfacen todos los paladares. En «Mi cocina de menús degustación», Thierry Roussillon llena de creatividad la mesa: mezcla de sabores, platos reelaborados, combinaciones diferentes de productos de culturas distintas... y todo presentado en forma de " pequeños platos " , tapas para satisfacer al " gourmand " más exquisito. Una col...

Gilles Fumey, Olivier Etcheverria

En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica. El Atlas mundial de cocina y gast...

Stephane Reynaud

Reynaud has written an authentic and intensely personal cookbook, presenting the reader with a multitude of ideas on how to cook fine and succulent pork. The 150 recipes are wholesome and rustic, encapsulating the flavors and taste of rural France. ...

Harold Mcgee

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnica...

Cathy Ytak

¿No has pensado nunca al pasar delante de una panadería, de la que sale un fantástico olor, en la posibilidad de recrear este aroma en casa con pan hecho por ti mismo? Gracias a este libro y la máquina de hacer pan no hay nada más fácil. Sólo necesitas un poco de tiempo y de imaginación para realizarlos rápidamente. Panes tradicionales, panes energéticos, panes para descubrir y...

Nobu Matsuhisa Mark Edwards

Incluso para aquellos que nunca han comido en uno de sus restaurantes, el nombre Nobu evoca un mundo mágico de platos extraordinariamente deliciosos, en un ambiente moderno y glamouroso. Su primer libro, Nobu, the Cookbook, en el que aparecían sus recetas favoritas de pescado y de marisco, fue un best-seller mundial. Nobu West, es el primero de sus libros que fue escrito y publ...

Sopas y cremas. 100% Placer LarousseDesde las recetas clásicas (gazpacho, bullabesa, vichyssoise) hasta las más originales o exóticas (sopa fría de aguacate, sopa de guisantes al estilo asiático?), más de 60 platos fáciles y rápidos de preparar.Recetas para que cocinar siempre sea un placer. ...

Graham, Douglas N.

Treuillé, Éric / Pérez Martínez, Ana Maríarev. / Wright,Jeni

La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los pricncipales profesionales. ...

Felipe Fernandez-Armesto

Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador de origen español Felipe Fernández-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta fasc...

Heisch Annette

¡Por fin es verano! Hay que colocar rápidamente la barbacoa, encender el carbón, y ya estamos listos para comenzar. Para cada uno de los amantes de la barbacoa hay una receta especial: chuletillas de cordero al tomillo, pechuga de pollo al jerez, pinchitos de pescado con calabacín, o también algo vegetariano: medallones de berenjena rellenos de aceitunas y queso feta. ...

Lorenzo Diaz

Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos...Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrileña, imponiendo durante más de cinco siglos sus asados, sals...

Sally Fallon / Mary G. Enig

In this popular and comprehensive book, nutrition researcher and founder of the Weston A. Price Foundation Sally Fallon recalls the culinary customs of our ancestors and looks ahead to a future of robust good health for young and old. u003ciu003eNourishing Traditionsu003c/iu003e offers modern families a fascinating guide to wise food choices and proper preparation techniques. F...

March Ferrer, Lourdes

Tal vez sea la nostalgia de la despensa de las abuelas la que anime el deseo de recuperar los sabores que la producción masiva de la industria alimentaria ha suprimido, cuando no la seguridad de utilizar «productos de confianza» y lograr el punto adecuado en nuestros particulares gustos. EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES es un completo manual destinado a ...

Reinhardt Hess

Delicias con queso de todo el mundo, fáciles de preparar. Y como complemento, la más amplia información sobre los principales tipos de queso y su uso ulinario, con numerosas sugerencias y consejos prácticos. ...

Ridgway, Judy

El arroz es el alimento básico de la mitad de la población mundial y se consume en todo el mundo desde la más remota antigüedad. Su importancia en la cocina de todos los países es de primer orden y la gran variedad de posibilidades culinarias que ofrece hace que su presencia en todas las mesas sea constante. Este pequeño volumen contiene más de veinte recetas, entre las que se ...

Reekie, Jennie

Además de constituir. quizá. la golosina por antonomasia. el chocolate tiene una multitud de usos interesantes en la cocina. que este libro nos da a conocer con más de veinte recetas para todo tipo de platos. ...

Ordóñez, Juan A.

Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El prime r volumen trata de los aspectos bioquímicos de los ali...

Lorenzo Diaz

Reemprendemos con este libro apasionante de Lorenzo Díaz la colección Los 5 sentidos, por la que siempre sentimos gran simpatía y que teníamos algo olvidada. Sociólogo, escritor, periodista y «cocinólogo», por acuñar una expresión de Xavier Domingo —quien dirigió en su primera etapa esta colección—, Lorenzo Díaz ha emprendido aquí un curioso trabajo de investigación que se ...

Paloma Gomez Borrero

El libro de la pasta es algo más que una recopilación de 102 platos de pasta y 50 formas de preparar la pizza. Conocedora como pocas de las costumbres de los italianos, Paloma Gómez Borrero nos introduce en los secretos de la pasta y acompaña a cada receta un comentario acerca de su origen e indica su facilidad de realización, posibles variantes, etc. Unos utilísimos índices po...

Richardson, Rosamond

No referencia. ...

Reekie, Jennie

No hay referencia. ...

Ridgwell, Jenny

No referencia. ...

Mabey, David

No referencia. ...

Fleming, S.

No referencia. ...

Richardson, Rosamond

No referencia. ...

Doeser, Linda

No hay referencia. ...