- Editorial:
- RBA
- Año de edición:
- 2007
- Materia:
- Gastronomía y coctelería
- ISBN:
- 978-84-7871-720-0
- Páginas:
- 256
NOBU WEST
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NOBU MATSUHISA MARK EDWARDS
Incluso para aquellos que nunca han comido en uno de sus restaurantes, el nombre Nobu evoca un mundo mágico de platos extraordinariamente deliciosos, en un ambiente moderno y glamouroso.
Su primer libro, Nobu, the Cookbook, en el que aparecían sus recetas favoritas de pescado y de marisco, fue un best-seller mundial.
Nobu West, es el primero de sus libros que fue escrito y publicado originalmente en inglés. Colaboró con Mark Edwards como Chef en el restaurante Nobu de Londres donde crearon alrededor de 120 recetas occidentalizadas.
Trabajando con productos de temporada, Nobu y Mark hicieron el único y más accesible, sencillo y más delicioso recetario hecho hasta el momento. El surtido de recetas incluye: piel crujiente Poussin con salsa de limón y ajo, lenguado Ponzu con salsa de cebolla, cerdo ibérico con soja y genjibre, gambas a la Mediterránea y Whiskey Capuchino.
Repleto de consejos y técnicas de cocina esenciales que nacen como resultado de la preparación de diferentes ingredientes, este libro es totalmente comprensible para las culturas en las que la comida japonesa es menos familiar. Con atractivas fotografías de los platos hechas por el famoso fotógrafo japonés Eiichi Takahashi, así como numerosas secuencias del paso a paso hacen de este libro una incalculable guía de cocina y lo convierten en uno de los libros de cocina más bonitos del 2006.
