Libros de Gastronomía y coctelería 1048 resultados

Incap / Promefrut

Este libro, hace una reseña de las principales frutas de la región, ya que son parte de nuestra dieta, de nuestra identidad y reconocer que de las entrañas de nuestra tierra salen ricos y diversos frutos que han nutrido a generaciones. El propósito de este libro, es reunir la información de 20 frutas que se producen y consumen en la región, para dar a conocer su importancia en ...

Incap

A partir de la iniciativa en 2021, por las Naciones Unidas, que declaró en ese año: el "año internacional de frutas y verduras", iniciativa que busca promover el desarrollo de políticas que incentiven la producción, acceso y el consumo de frutas y hortalizas, por lo que el INCAP, ofrece con esta publicación información detallada sobre el contenido nutricional y los beneficios d...

Incap

Las legumbres han sido parte fundamental de nuestra cultura y formado parte importante de la alimentación humana desde hace siglos, para los guatemaltecos y centroamericanos, el fríjol es fuente primaria de nuestra alimentación diaria y forma parte de los granos básicos para la región, su consumo es muy popular y arraigado a nuestra cultura alimentaria. Para el instituto -INCA...

Nari, Gustavo

"Cuán inagotable es la creatividad de los profesionales, como Nari, en concebir infinitas variantes de los cuatro jinetes de la pastelerí harina, azúcar, huevos y manteca" (Osvaldo Gross).8 partes con soluciones para cada momento del día, desde esos postres que siempre nos acompañaron en nuestras vidas, hasta cómo servir un té haciendo de nuestra casa un hotel de cinco estrella...

Nari, Gustavo

Una guía indispensable para realizar en casa lo mejor denuestra pastelería tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡y mucho más para disfrutar!Pastelería argentina es un libro de recetas con lo mejor de nuestra pastelería tradicional, explicadas paso a paso.Gustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos co...

Basile, Damian

Con la excusa de que no tenemos tiempo para cocinar, pedimos delivery de platos hechos, consumimos "comida chatarra", o hacemos siempre lo mismo... Cocina exprés llega para resolvernos en pocos minutos desayunos, almuerzos, meriendas y cenas con los secretos y la creatividad de un cocinero experto.Damián Basile, ganador de Bake Off 2020, nos comparte más de 50 recetas saladas y...

Lei, Karin

Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universo del dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelación de bocados pensados ...

Incap

El maíz ha sido el pilar de la alimentación en nuestra región durante milenios, desempeñando un papel crucial en la seguridad alimentaria y la nutrición de las comunidades de la región. A lo largo de esta publicación, se destaca la importancia del maíz no solo como fuente de alimento sino como un elemento esencial en la identidad de los pueblos mesoamericanos. Esta obra recoge ...

Barreno Minera, Willy

"Orígenes y Caminos - La cocina y la palabra" es un libro que combina la gastronomía y la literatura para explorar las raíces y las experiencias del autor, Willy Barreno. A través de recetas tradicionales y poesía, el libro rinde homenaje a la herencia mesoamericana y a las personas que han influido en la vida del autor.El libro está dividido en varias secciones, cada una de la...

Catalina Figueroa Vda. De Balsells

Introducción a la comida guatemalteca que ofrece recetas para cerca de 200 platillos, incluyendo marinados, salsas, caldos, platillos principales y de acompañamiento, tentenpiés, bebidas y postres. ...

Aurora Sierra Franco

La comida identifica a los pueblos y representa una expresión cultural de importancia, en donde la preparación de cada alimento, combinada con el arte y la tradición, constituyen un fuerte vínculo familiar y social.La autora dedicó 10 años a la investigación de las técnicas culinarias en los departamentos de Guatemala, para recopilar más de 600 recetas, incluidas en este libro,...

Bourdain, Anthony

Antes de que existiera The Bear, existía Anthony Bourdain. Edición del 25.º aniversario de un clásico absoluto. Con una nueva introducción de Irvine Welsh. En las ya clásicas memorias del chef Anthony Bourdain, éste nos llevó a través de las puertas giratorias de la cocina y puso patas arriba el oficio culinario. Bourdain lo cuenta todo: desde su primera ostra en la Gironda has...

Newman, Yasmin

Un precioso libro que te enseña a preparar un montón de recetas al más puro estilo neoyorquino Mezcla única de historia, cultura y modernidad, Nueva York es una metrópolis bulliciosa y ecléctica donde siempre hay algo nuevo por descubrir. Y como para conocer una ciudad no hay nada mejor que probar su comida, este libro incluye algunos de sus platos más emblemáticos. Arranca el ...

Heinz Wuth

20 AÑOS DIFUNDIENDOEL CONOCIMIENTO CULINARIO Y LA GASTRONOMÍA CIENTÍFICA En este libro, Heinz WuthHeinz Wuth, abre los secretos y el conocimiento de la ciencia aplicados en la cocina. Usa para ello ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones que acercan a aficionados, sibaritas, cocineros de casa y profesionales a comprender los procesos que experimentan los al...

Farrimond, Dr. Stuart

Aprende las combinaciones de alimentos que realzan los sabores y las texturas y da un giro a los platos de toda la vida Comer es una experiencia única; es alegría, bienestar, nostalgia y otras muchas sensaciones increíbles. Si alguna vez perdiste el sentido del gusto, habrás podido comprobar que la comida sin sabor es aburrida. Sin embargo, cocinar algo sabroso no es tan fácil ...

Yuli Perpén / Perpén, Yuli

El gran libro de las especias, para conocer y descubrir una nueva dimensión gastronómica. Añádeles chispa a tus comidasEn este imprescindible libro, Juliana Perpén nos embarca en un viaje por los rincones más exóticos del mundo, explorando las diferentes especias que se utilizan en la cocina diaria y en los platos más refinados del planeta. Con una pasión contagiosa y sin caer ...

Scott, Su

Un viaje a la cocina tradicional, sencilla y sabrosa de las calles de Seúl. «Cuánto he disfrutado adentrándome en el universo de Su Scott. Es un libro fascinante que, además, te hace la boca agua.»Tim Anderson PLATOS, TENTEMPIÉS Y BEBIDAS DE COREA DELICIOSOS Y RECONFORTANTES Deliciosas y fáciles de preparar, las ochenta recetas de Seúl. Pocha te llevan hasta el corazón de la ca...

Shine / Rtve

Las recetas más emblemáticas del famoso programa de TVE MasterChef.EL LIBRO DE REFERENCIA PARA CUALQUIER AMANTE DE LA COCINA. Basado en el talent show culinario más mediático de TVE, La Biblia de MasterChef recoge las mejores recetas del programa y te explica el paso a paso de las elaboraciones que debes conocer para que no se te resista ningún plato. Desde cómo hacer un risott...

Stewart, Amy

¿SABES QUÉ CONTIENE LO QUE TE ESTÁS BEBIENDO? «Una fabulosa guía de conocimientos botánicos para los amantes de los cócteles.»Kirkus Reviews El sake nació del grano del arroz, el whisky escocés surgió de la cebada, el tequila del agave, el ron de la caña de azúcar, el bourbon del maíz... Amy Stewart explora aquí la vertiginosa variedad de hierbas, flores, árboles, frutas y hong...

Oliver, Jamie

Transforma tu cocina con la freidora de aire y con las recetas fáciles, versátiles y deliciosas de Jamie Oliver. Las freidoras de aire nos ahorran tiempo y dinero. Y ahora, además, puedes descubrir lo deliciosa que pueden ser sus preparaciones. Tanto si es nuevo como si es un experto en el uso de este electrodoméstico, Jamie Oliver está aquí para ayudarte a llevarlo al siguient...

Varios Autores

Te presentamos 100 recetas, llegadas directamente de Asia, ¡para realizar en un plis plas! ¿Te apetece demostrar tu creatividad culinaria, pero no tienes tiempo para descifrar recetas con 25 líneas de texto? ¿Te encantaría saborear un buen ramen o un pho reconstituyente, pero no tienes ni idea de cómo prepararlos? ¿Sueñas con una velada asiática, pero la idea de pasarte más de...

Cienfuegos, Rosa

Disfruta de una de las cocinas más diversas y deliciosas del mundo La comida mexicana puede parecer fácil de elaborar. Pero... ¿un taco con alma? Eso es otra historia. Muchos se han enfrentado a esta antigua cocina y sus impactantes sabores. Y la mayoría ha fracasado. Afortunadamente, este libro es la propuesta más auténtica. Rosa Cienfuegos viaja a lo largo y ancho de su tierr...

Gomez, Nayra

El poder curativo de los batidos al alcance de todos, de la mano de una experta en nutrición y salud. En este libro, Nayra Gómez comparte en qué se diferencian los batidos terapéuticos de los batidos convencionales y explica cómo pueden formularse para mejorar nuestra salud y optimizar el metabolismo. En él vas a encontrar 70 recetas para abordar las 10 patologías más comunes e...

Nedza, Magda / Nedza (@Magda_Nutricionholistica), Magda

4 menús estacionales y más de 40 recetas antiinflamatorias para tomar el control de tu salud. La inflamación crónica de bajo grado es un enemigo silencioso que afecta a nuestro bienestar: fatiga persistente, hinchazón, problemas digestivos, dolores articulares y dificultad para perder peso son solo algunas de sus señales. En La inflamación bajo control descubrirás cómo la alime...

Ostende, Jean-Pierre

El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones y costumbres culinarias. Para ello cataloga las clases de restaurantes o los tipos de cocineros,...

Gálvez Enseñat, Goutdhestia, María

Vuelve la autora de las mejores recetas para ser un buen anfitrión. María Gálvez Enseñat regresa con un nuevo libro de recetas sencillas pero sofisticadas, tradicionales pero actualizadas. Platos como flores de alcachofa a la carbonara, solomillo de cerdo a la cerveza o tarta fría de lima y mascarpone que pretenden transformar cualquier comida en un momento especial. A mesa pue...

Paulie Giannone / Mary Ann Giannone

An essential pizza book from Brooklyn's beloved Paulie Gee's pizzeria that reveals the secrets behind their most celebrated pies, alongside heartwarming stories from their decades-long culinary adventure. This cookbook is a love story between Paulie, Mary Ann, and pizza. In 2010, at the age of 56, Paulie left a career in corporate IT to turn his backyard culinary pursuit into ...

Yarza, Ibán

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. ...

Regev, Malin Y Nimrod

¿Cómo es posible que un plato de apariencia tan sencilla sea tan increíblemente delicioso y nutritivo? El hummus es una base versátil y una excelente guarnición, ideal tanto para carnes como para platos vegetarianos.Además de ser uno de los platos más deliciosos del mundo, el hummus podría ser también uno de los más antiguos. Se dice que es un plato originario tanto del Líbano ...

Tubiana, Lucas

El manual más completo para convertirte en un auténtico barman.Comprender, aprender y dominar. 100 recetas de los cocktails más emblemáticos e imprescindibles. 20 conceptos indispensables para crear tu bar ideal en casa. 20 gestos y movimientos que debes saber para dominar el arte de elaborar combinados y espirituosos. OLD FASHIONED – SINGAPORE SLING – BRAMBLE F...