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  2. Gastronomía y coctelería

Libros de Gastronomía y coctelería 1011 resultados

  • SOR JUANA EN LA COCINA
    SOR JUANA EN LA COCINA
    MONICA LAVIN / BENITEZ, ANA / SOR JUANA INES DE LA CRUZ
    ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomía del siglo XVII y nos revelan la destreza culinar...
    Disponible

    Q. 140

  • EL ARTE DEL TÉ: COMO PREPARAR TES DELICIOSOS
    EL ARTE DEL TÉ: COMO PREPARAR TES DELICIOSOS
    VAROUTSIKOS, YANNIS
    A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los países productores, cuáles son las etapas de producción, cómo prepararlo, cómo degustarlo para apreciarlo mejor, dónde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuáles son sus ben...
    Disponible

    Q. 220

  • PAN TARTINE
    PAN TARTINE
    WOLFINGER, ERIC
    Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y prof ...
    Disponible

    Q. 330

  • LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA
    LA COCINA POPULAR GUATEMALTECA
    LUIS VILLAR ANLEU
    Un análisis socio histórico de los significados de ingredientes, platillos y fechas para la preparación de ciertos platillos de la cultura guatemalteca. El doctor Anleu analiza desde una perpsectiva histórica y antropológica los platillos distruibuídos en toda el país para comprender la razón de ser de los ingredientes y de los rituales detrás de la preparación de muchos de ell...
    Disponible

    Q. 160

  • GUATEMALA CRISOL DE LA GASTRONOMÍA MESOAMERICANA
    GUATEMALA CRISOL DE LA GASTRONOMÍA MESOAMERICANA
    Al celebrar 200 años de la conformación de la Guatemala actual, es necesario reinvindicar el valor nutriocional y gastronómico de aquellos alimentos autóctonos de esta región mesamericana, con un enfoque de la cocina moderna de talla internacional. En este libro recopilamos aspectos importantes relacionados al consumo, el valor nuriocional y funcional de dichos alimetnos. Ademá...
    Disponible

    Q. 205

  • EL POYO, LA PIEDRA Y EL NIXTAMAL
    EL POYO, LA PIEDRA Y EL NIXTAMAL
    CAROLE WILSON
    Este es un libro para todas los amantes de la comida guatemalteca que piensan que cocinar los platillos es difícil y engorroso pero que quisieran poder prepararlos ellos mismos. Contiene una extensa explicación de las técnicas empleadas en la preparación de los platillos y de los ingredientes que dan su carácter a la cocina guatemalteca. Consta de 280 recetas tradicionales, exp...
    Disponible

    Q. 395

  • LA COCINA DE LA ABUE
    LA COCINA DE LA ABUE
    AURORA SIERRA FRANCO
    ZOILA CLARA AURORA SIERRA FRANCOMaestra de Educación, egresada del Instituto Normal para Señoritas Belan Profesora de Enseñanza Media en Letras por la Universidad de San Carlos de Guatemala: Licenciada en Arte de la Universidad Autonoma de México, con especialización en la Escuela de Artes y Oficios de Guatemala: Artes Plásticas de la Universidad Popular, Pasteleria y Decorado ...
    Disponible

    Q. 115

  • COCINA CENTROAMERICANA
    COCINA CENTROAMERICANA
    AURORA SIERRA FRANCO
    Preparar comida típica de los países de Centroamérica está al alcance de todos los amantes del buen sazón. La elaboración de los platillos puede ser de manera fácil y práctica, utilizando las recetas incluidas en el libro Cocina Centroamericana.En el libro se enseña a elaborar platillos de cada nación, como el caso de Guatemala, que incluye recetas que van desde el cocido, los ...
    Disponible

    Q. 90

  • ¡RAMEN!
    ¡RAMEN!
    AMANO, HUGH Y BECAN, SARAH
    Divertido e instructivo, este híbrido entre libro de cocina y novela gráfica nos introduce a la historia del ramen y ofrece más de cuarenta recetas de todo lo que necesitas para preparar el ramen perfecto en casa, incluyendo caldos, tare, fideos, aderezos y acompañamientos. ...
    Disponible

    Q. 200

  • EL MARCIANO Y LA LANGOSTA
    EL MARCIANO Y LA LANGOSTA
    OMAR MILLÁN
    Decenas de crónicas de viaje han quedado plasmadas en las hojas de este libro, pero más allá de eso, destaca a los personajes que hacen que la cocina Baja Med sea lo que es actualmente. La felicidad sabe a mariscos, dice Omar Milán, quien recorrió toda la Baja California buscando el origen de diversos platillos. Recorriendo carreteras, salinas, ciudades, mares y desiertos, el p...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 380

  • NOT THAT FANCY
    NOT THAT FANCY
    REBA MCENTIRE
    NEW YORK TIMES BESTSELLER WALL STREET JOURNAL BESTSELLER USA TODAY BESTSELLERThe perfect Christmas gift for anyone who loves down-home recipes, the western lifestyle, heartwarming stories, and a good laugh from the Queen of Country!The best things in life are really not that fancy. This photo-driven book featuring all-things-Reba invites you to get back to the basics of life: f...
    Disponible

    Q. 360

  • SALAD LOVE
    SALAD LOVE
    BEZ, DAVID
    Los tiempos han cambiado. La distancia hasta el lugar de trabajo y los horarios laborales imponen un nuevo ritmo de vida. Así, tanto en las grandes ciudades como en las medianas y pequeñas, miles de personas, en vez de comer en casa a mediodía, toman un menú rápido, un bocadillo, restos de la noche anterior o cualquier apaño de última hora. Y la consecuencia, una alimentación p...
    Disponible

    Q. 280

  • ABUELA. COMPARTEME TUS RECETAS
    ABUELA. COMPARTEME TUS RECETAS
    VARIOS AUTORES
    UN LIBRO PARA ATESORAR LOS SECRETOS DE COCINA DE NUESTRAS ABUELAS.Esperamos que estas páginas conserven los tesoros de tu familia para que pasen de generación en generación. Te invitamos a queregales este libro a tu abuela y le pidas que comparta contigo sus recetas y secretos culinarios. Una vez que hay a terminado de escribir todas las recetas, debe devolverte este ejemplar p...
    Disponible

    Q. 160

  • PASTELERÍA JAPONESA
    PASTELERÍA JAPONESA
    KIÉ, LAURE
    Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, ref...
    Disponible

    Q. 130

  • MÚSICA Y COCINA
    MÚSICA Y COCINA
    MIRCINY MOLIVIATIS / GABY MORENO
    Sumérgete en un viaje gastronómico y musical con dos talentosas artistas guatemaltecas que combinan sus pasiones en este libro: la cantautora Gaby Moreno, ganadora de varios Grammy, y la renombrada chef Mirciny Moliviatis, ganadora del Gourmad award.En estas páginas descubrirás su lado más personal en cada canción y en cada preparación con playlist con los éxitos y Gaby y con v...
    Disponible

    Q. 340

  • LOS FRUTOS DE LA IDENTIDAD
    LOS FRUTOS DE LA IDENTIDAD
    INCAP / PROMEFRUT
    Este libro, hace una reseña de las principales frutas de la región, ya que son parte de nuestra dieta, de nuestra identidad y reconocer que de las entrañas de nuestra tierra salen ricos y diversos frutos que han nutrido a generaciones. El propósito de este libro, es reunir la información de 20 frutas que se producen y consumen en la región, para dar a conocer su importancia en ...
    Disponible

    Q. 165

  • UN TRIBUTO AL AMBIENTE Y LA SALUD: EL LIBRO DE LAS HORTALIZAS DE CENTROAMÉRICA Y REPÚBLICA DOMINICANA
    UN TRIBUTO AL AMBIENTE Y LA SALUD: EL LIBRO DE LAS HORTALIZAS DE CENTROAMÉRICA Y REPÚBLICA DOMINICANA
    INCAP
    A partir de la iniciativa en 2021, por las Naciones Unidas, que declaró en ese año: el “año internacional de frutas y verduras”, iniciativa que busca promover el desarrollo de políticas que incentiven la producción, acceso y el consumo de frutas y hortalizas, por lo que el INCAP, ofrece con esta publicación información detallada sobre el contenido nutricional y los beneficios d...
    Disponible

    Q. 165

  • LAS LEGUMBRES Y EL POTENCIAL DE UNA SEMILLA
    LAS LEGUMBRES Y EL POTENCIAL DE UNA SEMILLA
    INCAP
    Las legumbres han sido parte fundamental de nuestra cultura y formado parte importante de la alimentación humana desde hace siglos, para los guatemaltecos y centroamericanos, el fríjol es fuente primaria de nuestra alimentación diaria y forma parte de los granos básicos para la región, su consumo es muy popular y arraigado a nuestra cultura alimentaria. Para el instituto -INCA...
    Disponible

    Q. 195

  • PASTELERIA URBANA
    PASTELERIA URBANA
    NARI, GUSTAVO
    "Cuán inagotable es la creatividad de los profesionales, como Nari, en concebir infinitas variantes de los cuatro jinetes de la pastelerí harina, azúcar, huevos y manteca" (Osvaldo Gross).8 partes con soluciones para cada momento del día, desde esos postres que siempre nos acompañaron en nuestras vidas, hasta cómo servir un té haciendo de nuestra casa un hotel de cinco estrella...
    Disponible

    Q. 220

  • PASTELERIA ARGENTINA
    PASTELERIA ARGENTINA
    NARI, GUSTAVO
    Una guía indispensable para realizar en casa lo mejor denuestra pastelería tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡y mucho más para disfrutar!Pastelería argentina es un libro de recetas con lo mejor de nuestra pastelería tradicional, explicadas paso a paso.Gustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos co...
    Disponible

    Q. 430

  • ASÍ COCINAN LOS ARGENTINOS 6ª ED. BILLINGÜE, CON FOTOS
    ASÍ COCINAN LOS ARGENTINOS 6ª ED. BILLINGÜE, CON FOTOS
    VAZQUEZ PREGO, ALBERTO
    ¡Ideal para recrear los sabores argentinos en cualquier lugar del mundo! RECETAS TRADICIONALES Y ACTUALES: Empanadas; Asados y parrillas; Verduras y rellenos; Salsas y vinagretas; Milanesas y croquetas; Pucheros; locros y humitas; Guisos; cazuelas y escabeches; Tortillas y revueltos; Pasteles; tartas y budines; Pastas; Postres y dulces; El mate. // Enjoy the true Argentinian ex...
    Disponible

    Q. 360

  • COCINA EXPRES
    COCINA EXPRES
    BASILE, DAMIAN
    Con la excusa de que no tenemos tiempo para cocinar, pedimos delivery de platos hechos, consumimos “comida chatarra”, o hacemos siempre lo mismo… Cocina exprés llega para resolvernos en pocos minutos desayunos, almuerzos, meriendas y cenas con los secretos y la creatividad de un cocinero experto.Damián Basile, ganador de Bake Off 2020, nos comparte más de 50 recetas saladas y d...
    Disponible

    Q. 330

  • FOOD FROM GUATE: COLORING BOOK
    FOOD FROM GUATE: COLORING BOOK
    ESTER WEINER / PABLO SOLARES
    Un libro para colorear. Este singular libro para colorear te lleva a un viaje por el corazón de Guatemala, mostrando sus diversos y deliciosos platillos tradicionales. Desde el icónico guiso de pepián hasta los deliciosos rellenitos, cada página presenta platillos bellamente ilustrados que capturan la esencia de la herencia culinaria guatemalteca. / A Coloring Book This unique ...
    Disponible

    Q. 120

  • EL MAÍZ Y SU LEGADO MESOAMERICANO
    EL MAÍZ Y SU LEGADO MESOAMERICANO
    INCAP
    El maíz ha sido el pilar de la alimentación en nuestra región durante milenios, desempeñando un papel crucial en la seguridad alimentaria y la nutrición de las comunidades de la región. A lo largo de esta publicación, se destaca la importancia del maíz no solo como fuente de alimento sino como un elemento esencial en la identidad de los pueblos mesoamericanos. Esta obra recoge ...
    Disponible

    Q. 195

  • COCINA GUATEMALTECA
    COCINA GUATEMALTECA
    CATALINA FIGUEROA VDA. DE BALSELLS
    Introducción a la comida guatemalteca que ofrece recetas para cerca de 200 platillos, incluyendo marinados, salsas, caldos, platillos principales y de acompañamiento, tentenpiés, bebidas y postres. ...
    Disponible

    Q. 80

  • MASTERING THE ART OF FRENCH COOKING (VOL 2)
    MASTERING THE ART OF FRENCH COOKING (VOL 2)
    JULIA CHILD / SIMONE BECK
    The beloved sequel to the bestselling classic, Mastering the Art of French Cooking, Volume II presents more fantastic step-by-step French recipes for home cooks.Working from the principle that “mastering any art is a continuing process,” Julia Child and Simone Beck gathered together a brilliant selection of new dishes to bring you to a yet higher level of culinary mastery.They ...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 655

  • COCINANDO EN FAMILIA MI GASTRONOMIA GUATEMALTECA
    COCINANDO EN FAMILIA MI GASTRONOMIA GUATEMALTECA
    HILIANA CIFUENTES PAUL DE RAMIREZ
    «Te preguntarás para qué cocinar y este libro te dirá que la cocina está presente en todos los días de tu vida. Está en el olfato, cuando reconocemos el olor del pan, de una tortilla, de una cebolla o del caldo de res. Está en los ojos. ¿En los ojos, preguntarás? Claro, cuántas veces no sientes hambre al ver una comida que te gusta. Las abuelas dicen que la comida entra por los...
    Disponible

    Q. 80

  • LA BIBLIA DE MASTERCHEF. LAS RECETAS
    LA BIBLIA DE MASTERCHEF. LAS RECETAS
    SHINE / RTVE
    Las recetas más emblemáticas del famoso programa de TVE MasterChef.EL LIBRO DE REFERENCIA PARA CUALQUIER AMANTE DE LA COCINA. Basado en el talent show culinario más mediático de TVE, La Biblia de MasterChef recoge las mejores recetas del programa y te explica el paso a paso de las elaboraciones que debes conocer para que no se te resista ningún plato. Desde cómo hacer un risott...
    No disponible

    Q. 175

  • MAÑANITAS: DESAYUNOS Y RITUALES
    MAÑANITAS: DESAYUNOS Y RITUALES
    CLAUDIA POLO
    El desayuno en todas sus versiones: un maravilloso libro ilustrado para saborear con los sentidos.Con un diseño cuidado hasta el mínimo detalle, Mañanitas es un libro de  cocina en el que la gastrónoma Claudia Polo y la ilustradora Blasina Rocher  aúnan como nadie sus dos pasiones: la comida y el arte. @soulinthekitchen,  fundadora de este exitoso proyecto en redes y @blasinaro...
    No disponible

    Q. 180

  • ATLAS MUNDIAL DEL CAFÉ
    ATLAS MUNDIAL DEL CAFÉ
    HOFFMANN, JAMES
    La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta. Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se cosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son solo algunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El expe...
    No disponible

    Q. 380