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  2. Gastronomía y coctelería

Libros de Gastronomía y coctelería 1011 resultados

  • EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN
    EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN
    KATZ, SANDOR ELLIX
    El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria ...
    Disponible

    Q. 370

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. LA VUELTA AL MUNDO
    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. LA VUELTA AL MUNDO
    ALAIN DUCASSE
    - 500 recetas de cocina de todas las tradiciones culturales, sencillamente explicadas.- Cuidadas fotografías de los platos.- Los secretos de las recetas de 40 reputados chefs de la escuela de Alain DucasseEsta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasan...
    Disponible

    Q. 2.215

  • COCINA PARA PERSONAS CON HIPERTENSION
    COCINA PARA PERSONAS CON HIPERTENSION
    CAROL KOTLIAR
    La alimentación saludable permite alcanzar y mantener un buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud y disminuir el riesgo de padecer enfermedades. También ayuda en la reproducción, la gestación y la lactancia; y promueve un crecimiento y un desarrollo óptimos. En esta colección, te proponemos practicarla a través de recetas que hacen foco en temas espec...
    Disponible

    Q. 130

  • COCINA PARA EQUILIBRAR EL COLESTEROL
    COCINA PARA EQUILIBRAR EL COLESTEROL
    MARIA EMILIA MAZZEI
    La alimentación saludable permite alcanzar y mantener un buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud y disminuir el riesgo de padecer enfermedades. También ayuda en la reproducción, la gestación y la lactancia; y promueve un crecimiento y un desarrollo óptimos. En esta colección, te proponemos practicarla a través de recetas que hacen foco en temas espec...
    Disponible

    Q. 130

  • MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA. SOPAS, CREMAS Y POTAJES
    MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA. SOPAS, CREMAS Y POTAJES
    ORTEGA, INÉS
    MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y POTAJES ARROCES Y PASTAS PESCADOS CARNES REPOSTERÍA Seis libros profusamente ilustrados en los que cada una de las recetas se acompaña de una breve y en ocasiones desconocida histor...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 110

  • EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA (VOL. 2)
    EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA (VOL. 2)
    CHILD,JULIA / BECK,SIMONE
    La continuación del clásico que revolucionó la pedagogía culinaria.Dominar cualquir arte requiere siempre un proceso, esto explica la necesidad de publicar el segundo volumen. El proyecto inicial de las dos cocineras era tan ambicioso que habría requerido la publicación de más de ocjo volúmenes; sus editores las disuadieron para que se redujera a dos. El primero es el resultado...
    Disponible

    Q. 410

  • VARIETY IS THE SPICE
    VARIETY IS THE SPICE
    ALEXANDER FERRAR
    Critically acclaimed from Guatemala's top newspaper all the way to the NY Times, Sobremesa has become a must-visit restaurant in the Land of Eternal Spring. Their innovative dishes have delighted diners and inspired other chefs for years, and now they are sharing their recipes for you to make at home. Pairing ingredients from all over the world, you can now enjoy unconventional...
    Disponible

    Q. 385

  • COCINA PARA CELÍACOS
    COCINA PARA CELÍACOS
    GABRIELA LIMA
    Recibir el diagnóstico de celiaquía implica dejar de dar vueltas a ciegas alrededor de los síntomas, ponerle nombre a lo que nos pasa y encontrar una respuesta para mejorar nuestra calidad de vida. Sin duda, es como recibir la llave que tanto buscábamos para abrir la puerta hacia la salud a través de una solución efectiva: la dieta libre de gluten. Este libro no es solo un rece...
    Disponible

    Q. 130

  • MANUAL DE VITICULTURA
    MANUAL DE VITICULTURA
    REYNIER, ALAIN
    Esta guía de consulta ha gozado de un éxito permanente entre los profesionales de la viña y del vino y ha llevado a su autor, Alain Reyner, a presentar esta undécima edición. Totalmente renovada y puesta al día, tiene en cuenta temas llenos de actualidad, tales como las perspectivas de futuro en la cuestión de las variedades y de los portainjertos, las novedades en cuanto a l...
    Único ejemplar, sujeto
    a disponibilidad

    Q. 730

  • THE 4-HOUR CHEF
    THE 4-HOUR CHEF
    TIMOTHY FERRISS
    Building on Timothy Ferriss's internationally successful "4-hour" franchise, The 4-Hour Chef transforms the way we cook, eat, and learn. Featuring recipes and cooking tricks from world-renowned chefs, and interspersed with the radically counterintuitive advice Ferriss's fans have come to expect, The 4-Hour Chef is a practical but unusual guide to mastering food and cooking, whe...
    Único ejemplar, sujeto
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    Q. 410

  • ALIMENTACIÓN VEGANA
    ALIMENTACIÓN VEGANA
    DAHLKE,RUEDIGER
    Los métodos modernos de cria de animales para consumirlos y la pesca masiva estan destruyendo el planeta. No solo se alimenta a los cerdos, pollos y vacas con comida de dudosa salubridad, sino que se les proporcionan una cantidad ingente de medicamentos de síntesis química para que el negocio del engorde sea más rentable. Los sistemas de pesca no son mejores: se utilizan indisc...
    Único ejemplar, sujeto
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    Q. 230

  • POSTRES Y DULCES PARA DUMMIES
    POSTRES Y DULCES PARA DUMMIES
    EVA ARGUIÑANO URKIOLA
    Si eres un goloso incorregible, un cocinero con mucha curiosidad pero poca imaginación o si teencanta sorprender a tus invitados sin necesidad de pasarte todo el día en la cocina, este libro te va a encantar. Tartas, galletas, helados, dulces variados y, por si fuera poco, las maravillosas frutas con las que nos obsequian las fértiles huertas murcianas, riojanas o catalanas. ¡N...
    Disponible

    Q. 230

  • A FEAST OF ICE AND FIRE: THE OFFICIAL GAME OF THRONES COMPANION COOKBOOK
    A FEAST OF ICE AND FIRE: THE OFFICIAL GAME OF THRONES COMPANION COOKBOOK
    MONROE-CASSEL, CHELSEA / SARIANN LEHRER
    Ever wonder what it’s like to attend a feast at Winterfell? Wish you could split a lemon cake with Sansa Stark, scarf down a pork pie with the Night’s Watch, or indulge in honeyfingers with Daenerys Targaryen? George R. R. Martin’s bestselling saga A Song of Ice and Fire and the runaway hit HBO series Game of Thrones are renowned for bringing Westeros’s sights and sounds to viv...
    Disponible

    Q. 360

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. MEDITERRÁNEO
    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. MEDITERRÁNEO
    DUCASSE, ALAIN
    El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Ducasse, el único cocinero con tres estrellas Michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, y con la ayuda de sus principales colaborador...
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    Q. 2.215

  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    HAROLD MCGEE
    La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnica...
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    Q. 510

  • CUADERNO DE GUISOS DE REMIGIA CASTILLO DE MOLINA
    CUADERNO DE GUISOS DE REMIGIA CASTILLO DE MOLINA
    ARTURO TARACENA ARRIOLA
    De contraportada: El Cuaderno de guisos de Remigia Castillo de Molina (1839-1844) es la obra de una mujer, esposa de un importante político quetzalteco del siglo XIX, Marcelo Molina Mata. De ahí que en las recetas estén reflejados los andares de la pareja, pues la autora lo empezó a escribir a raíz de su casamiento en la ciudad de Quetzaltenango en octubre de 1839 y le pondría ...
    Disponible

    Q. 90

  • SIROCO
    SIROCO
    SABRINA GHAYOUR
    Siroco trae a nuestras cocinas la frescura de las hierbas aromaticas, la acidez de los citricos y la intensidad de las especias. Sabrina Ghayour, la chef britanica de origen irani, fusiona en este libro sus dos culturas culinarias y nos ofrece mas de cien recetas en las que combina productos occidentales con los sabores de Oriente Medio. El resultado, a veces sutil y aromatico,...
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    Q. 280

  • CERVEZA ARTESANA
    CERVEZA ARTESANA
    ALFREDO DOMENE
    Todo el mundo conoce qué es la cerveza, y prácticamente todo elmundo la bebe y, por qué no decirlo, la disfruta. Y, además, lafabricación y el consumo de cerveza sigue aumentando de maneraexponencial año tras año. Pero, aun así, sigue habiendo muchas -demasiadas- cosas que no sabemos de ella.En este libro encontrará todo lo que pueda imaginar sobre lacerveza, y desde casi cualq...
    Único ejemplar, sujeto
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    Q. 220

  • GUÍA A LA ALIMENTACIÓN VEGANA PARA GUATEMALA Y CENTROAMÉRICA
    GUÍA A LA ALIMENTACIÓN VEGANA PARA GUATEMALA Y CENTROAMÉRICA
    ATTILIO ALTIERI
    Alimentación vegana, nutrición, recetas ...
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    Q. 120

  • SOUPBLIME
    SOUPBLIME
    MARÍA JOSÉ CARPIO
    Este libro contiene 75 recetas de sopas creativas, saludables, nutritivas y sobre todo rápidas de preparar. Una deliciosa y delicada sopa cae bien en cualquier momento del día. Según tus antojos, puedes preparar una tan sencilla y especial como la de tomate y pan, trayendo al paladar la clásica cocina italiana; o puedes pensar en una seductora Pink Betabel, con ese particular c...
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    Q. 270

  • POSTRES DIVINOS
    POSTRES DIVINOS
    MARÍA JOSÉ CARPIO
    Reciba a sus invitados con una deliciosa colección de postres preparados desde su casa. comience con una fácil crêpe de dulce de leche o un irresistible creme caramel terso, suave y untuoso que se deshace al instante en el paladar. Y si le gusta lo natural prepare saludables y nutritivas meriendas de fruta o unos pequeños y delicados petit fours. si su delirio es el chocolate q...
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    Q. 330

  • COCINA ÁRABE
    COCINA ÁRABE
    ILIANA HASBUN / ERICA MURALLES HAZBUN
    Cuando Claire Lily Hazbun de Hazbun, nacida en Beit Dajan, Palestina, en 1926, vino a vivir a Guatemala en 1956, trajo con ella una parte de su país. Sus recetas de cocina, con las que día a día su familia la ha recordado a través de los sentidos, trascendieron de tal manera, que el día de hoy siguen vivas. Quisimos asegurar su preservación en el tiempo, poniendo por escrito es...
    Disponible

    Q. 250

  • LA HISTORIA EN CÓMIC DE LA CERVEZA
    LA HISTORIA EN CÓMIC DE LA CERVEZA
    HENNESSEY, JONATHAN
    La bebemos. Nos encanta. Pero ¿cuánto sabemos realmente sobre la cerveza? Probablemente, pocas cosas. Por primera vez, un cómic nos descubre su fascinante proceso de elaboración a lo largo de los tiempos y las figuras clave y los acontecimientos más destacados que han hecho de la cerveza la bebida del pueblo por excelencia. Sumérgete en este refrescante relato y descubre los...
    Disponible

    Q. 200

  • COCINA ESTACIONAL
    COCINA ESTACIONAL
    DUCASSE, ALAIN
    Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Con otras tantas respuestas prácticas para aplicar nuevas claves de equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos ...
    Disponible

    Q. 410

  • VEGESANÍSIMO
    VEGESANÍSIMO
    ÁLVARO VARGAS
    ¿Has decidido dejar de comer carne y pescado?, ¿no sabes por dónde empezar?, ¿te preguntas si tendrás todos los nutrientes necesarios, si se presentará algún déficit, si realmente es una dieta saludable o de dónde sacarás la proteína y el hierro? ¿Te aburre comer siempre hummus, remolacha y pasta? Seitán en salsa de arándanos, hamburguesas de amaranto, ñoquis de camote, pastel ...
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    Q. 180

  • CHOLQ'UTU'N
    CHOLQ'UTU'N
    ADELA AJQUIJAY
    Texto en español, los subtítulos están escritos en español-k'iche'Paginación también en numeral mayaIncluye referencias bibliográficas : p. 283-284 ...
    Disponible

    Q. 110

  • WHISKEY: A TASTING COURSE
    WHISKEY: A TASTING COURSE
    EDDIE LUDLOW
    The perfect accompaniment to your whiskey tasting journeyThe best - and most enjoyable - way to find out about whiskies is by drinking them. This truly hands-on handbook takes you on a tasting journey to discover your own personal whiskey style, and helps you to expand your horizons so you can find a world of new whiskies to enjoy.Through a series of guided at-home tastings, yo...
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    Q. 290

  • MY FAVORITE RECIPES AND MENÚS
    MY FAVORITE RECIPES AND MENÚS
    BETTY CAIN WHITBECK
    Betty, originally from Alabama, USA, is a long-time resident of Guatemala. She has raised a family of three children, six grandchildren and two great-grandchildren. She is the author of Kitchen Treasures, a book of family recipes and anecdotes with illustrations by Dick Smith. Cooking and entertaining have played a large role in her life and she continues to enjoy these activit...
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    Q. 520

  • COCINA ITALIANA PARA DUMMIES
    COCINA ITALIANA PARA DUMMIES
    EMILIE LARAISON
    Si no eres muy hábil en los fogones pero te encanta la gastronomía italiana…¡este libro es para ti!- De 5 a 20 minutos de preparación- A realizar en 2 o 4 pasos- 6 ingredientes como máximo- Consejos de la autora ...
    Disponible

    Q. 80

  • ¡QUÉ BIEN SE VIVE CUANDO SE COME BIEN!
    ¡QUÉ BIEN SE VIVE CUANDO SE COME BIEN!
    CRISTINA ROYER DE OSUNA
    Con el mismo propósito que hace 8 años, después de oír las necesidades de las personas de comersaludable debido a problemas de salud, sobrepeso o simplemente por la conciencia de salud quese ha despertado en esta última década y que su problema es que no querían dejar de comer rico;es ahora, que escribo la 4ta Edición del libro ¡Qué Bien se VIVE cuando se come BIEN! RECETASSALU...
    Disponible

    Q. 310