Libros de Gastronomía y coctelería 1048 resultados

Puckette, Madeline / Hammack, Justin

Wine Folly: Edición Magnum, ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología. Reúne la información imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos in...

Pauline Chardin / Andrea Servert / Gestalten / Robert Klanten

Life is better under the sun, and so is food. Everybody knows a Mediterranean diet is the healthiest way of eating, but how does a modern cook approach it? From her beautiful home in the heart of Provence, in the south of France, Pauline Chardin experiments with local fare, seasonal products, and flavors inspired as much by her surroundings as by her travels around the world. A...

Daniel Holzman / Matt Rodbard

In the spirit of books like Salt, Fat, Acid, Heat and Food Lab, an informative, entertaining, and essential guide to taking your kitchen smarts to a higher level—from two food world professionals (a chef and a writer). A Publishers Weekly bestseller and one of the top cookbooks of 2022 (Food & Wine, The Sporkful, CBS Saturday Morning, Today Show).When food writer Matt Rodbard m...

Carleigh Bodrug

Tacos, pizza, wings, pasta, hearty soups, and crave-worthy greens-for some folks looking for a healthier way of eating, these dishes might all seem, well, off the table. Carleigh Bodrug has shown hundreds of thousands of people that that just isn't true. Like so many of us, Carleigh thought that eating healthy meant preparing the same chicken breast and broccoli dinner every ni...

Team Of Chefs At Lenôtre Paris

More than 200 recipes from Gaston Lenôtre's classic cookbook, fully updated for the modern chef along with spectacular new photography. Gaston Lenôtre, the legendary master French pâtis­sier, was revered for having made desserts lighter and more delicious; his techniques continue to influence pastry chefs in France and around the world. This new edition of the now cult cookbook...

Jenny Dorsey

Feast on delicacies unique to the Earth Kingdom, Water Tribe, Air Nomads, and the Fire Nation with the Avatar: The Last Airbender: The Official Cookbook.From the shores of Kyoshi Island to the crowded streets of Ba Sing Se, this official cookbook collects signature dishes from all four nations, like vegetarian plates of the Air Nomads, fiery entrees from the Fire Nation, seafoo...

Varios Autores / Weldon Owen

This elegant set of cookbooks celebrates the characters, customs, and way of life at Downton Abbey. With this alluring and vibrant set of cookbooks, fans of the PBS series and anglophiles alike can stage traditional Christmas celebrations and timeless British meals at home. Spanning sweet and savory dishes fit for any occasion—like Pear Charlotte, Oysters au Gratin, Palestine S...

Oliver, Jamie

Las mejores recetas de Jamie Oliver para compartir, celebrar y disfrutar. Hoy más que nunca sabemos lo importante que es poder reunirnos con amigos y familiares para celebrar las cosas buenas de la vida, ¡y qué mejor forma de hacerlo que alrededor de una mesa! Además, cada vez más personas desean preparar en casa platos tan deliciosos como los del restaurante: «comer en cas...

Artusi, Nicolás

¿Qué variedad de café elegir? ¿Cómo influye el tostado? ¿Cuál es el molido ideal para una cafetera italiana? ¿A qué temperatura tiene que estar el agua? ¿Cuál es el tiempo de infusión correcto para una prensa francesa? ¿Qué características debe tener el espresso ideal? ¿Cuánta leche lleva un macchiato?Manual del café, guía definitiva para comprar, preparar y tomar revela toda l...

Ottolenghi, Yotam

Regala sabor estas Navidades. Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En Sabores, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras...

Cruz, Jordi

u003cbu003eEl prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Ten's Tapas.u003c/bu003e u003cpu003eu003cbu003ePlatillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto de la síntesis entre tradición y vanguardia.u003c/bu003e u003cpu003e«El libro que tienes en tus manos recoge l...

Rodríguez Segura, Toni

Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las técnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces. Las más de 100 recetas que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados: - Preparaciones básicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...)- Bizcochos (brow...

Villanova, Thibaud

Delicioso libros de recetas inspiradas en los viajes de Astérix y Obélix, sobre todo el relatado en el desternillante "La vuelta a la Galia". El autor, Thibaud Villanova, conocido por ser el artífice de otros títulos gastronómicos de Hachette Heroes, como "Gastronogeek" o "Stars Wars A la carta", nos presenta una nueva entrega de recetas que reinterpretan "a la gala" las sucule...

Varios Autores / Philippe Toinard (Coordinación)

Una curiosidad insaciable mueve a los inspectores e inspectoras de la Guía Michelin a explorar las cocinas del mundo, en la búsqueda constante de nuevos talentos de la gastronomía. Con doscientas cincuenta comidas anónimas al año y una absoluta independencia, sus cinco sentidos están en alerta permanente, y es así como salen a «cazar» estrellas. Siempre en la carretera, asumen ...

Ballesteros Torres, Pedro

Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará. Los vinos nos cuentan un pasado má...

Caroline Hennessy

Bring the magic of Guinness to your table with the first full-length official Guinness cookbook. Celebrate the 260-year legacy of Ireland's beloved beer with over 70 recipes for every meal and occasion.One of the world's most iconic and beloved beers, Guinness is famous for bringing people together for good times over a couple of pints of its distinctive, award-winning brew. Un...

Virgilio Martínez / Nicholas Gill

"America Latina: Gastronomâia documenta la gastronomâia y la cultura de una de las regiones geogrâaficas mâas extraordinarias del planeta. Desde el Râio Grande hasta el Cabo de Hornos, este territorio es diverso y complejo. La tierra y la costa ofrecen una despensa casi infinita de ingredientes que han dado lugar a preparaciones mundialmente famosas, como las empanadas, las are...

Old Marnie

u003cbu003eThe ultimate course for wine lovers! Learn your sauvignon blanc from your chardonnay and your merlot from your grenache.u003c/bu003eu003cbru003eu003cbru003eSmell, swirl and taste your way to transforming from wine novice to expert. The pages of this wine book make a comprehensive, no-nonsense wine tasting course that covers every aspect of wine from grape to glass.u0...

Rory Macdonald

Classic French baking with a twist from one of America's rising star chefs.Drawing on Rory Macdonald's Michelin-starred experience, Bake takes the reader from early morning croissants to late night desserts. Macdonald reveals the secrets behind his renowned cakes and baked treats, which have earned him a place in the top 10 pastry chefs in the U.S. (Dessert Professional). He sh...

Cecily Wong / Thuras, Dylan / Atlas Obscura

u003cpu003eu003cbu003eAu003ciu003e New York Timesu003c/iu003e, u003ciu003eUSA Todayu003c/iu003e, and national indie bestseller.u003c/bu003eu003c/pu003eu003cpu003eu003cbu003eA Feast of Wonder!u003c/bu003eu003cbru003e Created by the ever-curious minds behind Atlas Obscura, this breathtaking guide transforms our sense of what people around the world eat and drink. Covering all sev...

Harold Mcgee

Un viaje al misterioso mundo de los olores con Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos. En esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, Harold McGee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubr...

Ortega, Simone

Esta edición especial del libro que ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles mantiene toda la esencia de un clásico que ha vendido más de tres millones de ejemplares desde su primera publicación en 1972.Incluye, además, versiones más ligeras de un buen número de recetas, así como consejos de cocina, maridaje y unos utilísimos índices de platos e ingredientes.En ...

Pérez Sardiña, Isabel

Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en más de 80 recetas y una edición de lujo.________________________________________________________________________________________________ Las cheesecakes son el buque insigni...

Vernay, Sylvain

¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para conseguir un hojaldre impecable? ¿Qué procesos hay que seguir para que la masa de los croissants quede perfecta? ¿Qué es un pliegue sencillo? ¿Y uno doble?...

Slater, Mike

¿Un tributo a Lovecraft? ¿Un volumen destinado a satisfacer al más friki de sus seguidores? ¿Un libro de cocina? Todo eso es lo que reúne el presente título, en el que, jugando desde el título El necroñamñamñam, ofrece un recetario que rinde un merecido tributo al genio de Providence. LO HAS ENCONTRADO. Tienes en tus manos un manuscrito antiguo de locura apetitosa. ¿Deseas c...

Falcó, Tamara

Tamara Falcó ha demostrado que no hay reto que se le resista. Ha conseguido pasar de desastre en la cocina a toda una chef capaz de hacer platos de estrella michelín. Amante de la alta gastronomía por tradición familiar, en este libro hace un homenaje a los gustos culinarios de su familia: la sabiduría de su padre, el sabor emocional de su abuela, el saber estar de su madre, la...

Joshua Weissman

u003cbu003eu003cbu003e#1 u003ciu003eNEW YORK TIMESu003c/iu003e BESTSELLER u003c/bu003eu003cbru003e u003cbru003eu003cbu003eA Weissman once said...u003c/bu003eu003c/bu003eu003cbru003eu003cbru003e"...can we please stop with the barrage of 2.3 second meals that only need 1 ingredient? I get it...we're busy. But let's refocus on the fact that beautifully crafted burgers don't grow o...

Brillat-Savarin, Jean Anthelme

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química,...

Ferrandi Paris

Una introducción centrada sobre todo en el arte occidental y que aborda muchos de los movimientos, estilos y aportes más importantes del arte desde la prehistoria hasta la actualidad. Se brindan análisis de algunas de las obras artísticas más importantes producidas por los creadores más revolucionarios y se ocupa de muchos de los temas, materiales y métodos de los artistas. Se ...

Moreno-Damgaard, Amalia

u003cpu003eu003cbu003eSouth-Central Mexican and Central American Gourmet Cuisine & Cultureu003c/bu003eu003c/pu003eu003cpu003eWith a wide array of edible plant biodiversity and historical wealth, Mesoamerica offers naturally vegan, vegetarian, gluten-free foods, and more. But fully enjoying the dishes of this region isn't possible without understanding how the ancient cultures b...