- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2009
- Materia:
- Pasatiempos
- ISBN:
- 978-84-8016-926-4
- Páginas:
- 96
- Encuadernación:
- Epublication content package
PAELLERAS
COCINA MEDITERRÁNEA
OBRA COLECTIVA
"50 recetas de arroces, paellas, fideuàs, risottos, verduras, pescados y carnes para cualquier persona que cocine a diario o a quien le guste hacerlo esporádicamente. Este libro hará que tengamos siempre a mano aquellas ideas que nos sacan de apuros en la cocina, ya que es posible preparar arroces con diferentes combinaciones de ingredientes. Podría afirmarse que un buen plato de arroz sienta a la mesa a todos, gusta por igual y alimenta de manera equilibrada como pocas otras recetas. Entre sus ingredientes encontramos las imprescindibles verduras, los mejores frutos del mar y la montaña, el aceite de oliva, su punto de sal, su copa de vino blanco y la gracia de la mano que dirige la cuchara. "
Fundix. Everyday cooking.....6
Arroces y Fideuás.....8
Arroz a banda.....10
Arroz con almejas.....12
Arroz con costillas de cerdo y pimientos.....12
Arroz con verduras y conejo.....14
Arroz a banda con gambas y sepia.....16
Arroz cantonés.....18
Arroz con bacalao, alcachofas y guisantes.....21
Fideuá.....22
Arroz de bogavante y almejas.....24
Arroz negro.....26
Paella alicantina.....28
Arroz con salmonetes.....30
Arroz con verduras.....31
Paella de bogavante.....32
Arroz negro con chipirones.....34
Arroz de pollo, conejo y caracoles.....36
Paella de pescado y marisco.....38
Paella con gambas y calamares.....40
Paella mixta.....42
Fideuá con gambas y almejas.....44
Paella valenciana.....45
Risotto a la milanesa.....46
Pescado.....48
Camarones con cebollino.....50
Cigalas con tirabeques a la hierba limón.....52
Bacalao fresco salteado con almejas.....53
Rape al chacolí.....54
Solomillo de atún con pisto.....56
Salmón con su piel.....57
Truchas con almendras.....58
Paellada de pescado.....60
Rape con puré de pimientos.....61
Cigalas con salsa de tomate.....62
Hortalizas.....64
Fritada de pimientos.....66
Sofrito de aceitunas negras y berenjenas.....68
Brécol con pasas y piñones.....69
Calabacín salteado con ajo y tomillo.....70
Judías pintas con chorizo y ajo.....72
Carne y Aves.....74
Caracoles con costillas de cerdo.....76
Magret de pato con salsa agridulce.....78
Escalopes de pollo al ajillo y al estragón.....80
Hojas de pasta brik con pollo y ciruelas.....81
Conejo guisado con cebollitas.....82
Cordero salteado a la crema de ajo.....84
Solomillo de cerdo con comino.....86
Chuleta de ternera con champiñones.....87
Cerdo fileteado con salsa agridulce.....88
Ensalada de ternera con hierbas aromáticas...90
Escalopes de ternera al pesto.....91
Paella de conejo con caracoles.....92
Pechuga de pollo con salvia.....94
Índice alfabético.....96
Abreviaturas.....96
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