- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2010
- Materia:
- Pasatiempos
- ISBN:
- 978-84-8016-927-1
- Páginas:
- 96
- Encuadernación:
- Epublication content package
CRÊPES
OBRA COLECTIVA
"50 recetas de crêpes saladas y dulces, blinis, burritos, tacos y panqueques. Las crêpes se elaboran con ingredientes básicos y habituales de nuestras cocinas, la preparación de la masa de base no puede ser más sencilla y la variedad de combinaciones que admite abarca todas las tipologías de alimentos: verduras, pescados, carnes, salsas, frutas, confituras, cremas,... El público al que se dirige la obra es cualquier persona que cocine a diario o a quien le guste hacerlo esporádicamente. Larousse es un editor reconocido en el ámbito de la cocina. Con su obra emblemática Gastronomique creó escuela ya en los años cuarenta y hoy sigue publicando libros de recetas que se caracterizan por un toque de sofisticación. Sin embargo en esta obra hemos querido recopilar recetas sencillas y de fácil elaboración para cocineros de todos los niveles. "
Presentación.....6
Crêpes dulces.....9
Masa para crêpes.....10
Crêpes de azúcar.....12
Crêpes de chocolate.....14
Crêpes de dulce de leche.....16
Crêpes de almendras.....17
Crêpes Suzette.....18
Crêpes en limosnera.....20
Crêpes en blondas bretonas.....22
Crêpes Condé.....23
Crêpes de frutas del bosque.....24
Crêpes cartujas.....26
Crêpes gratinadas con confitura.....28
Crêpes de harina integral y cacao.....29
Crêpes en limosnera de frutos secos y queso fresco.....30
Crêpes de cerezas.....32
Crêpes normandas......34
Crêpes de chocolate y plátano.....36
Blinis de chocolate y manzana.....38
Crêpes de piña con salsa de chocolate.....39
Crêpes de crema de castañas y salsa de chocolate.....40
Panqueque de manzana flambeado al ron......42
Pastel de crêpes con mermelada de frambuesa.....44
Crêpes saladas.....47
Crêpes con pisto.....48
Crêpes de espárragos, coliflor, judías verdes, pimientos y champiñones.....50
Crêpes con ensalada griega.....52
Crêpes de salmón con pimiento.....53
Crêpes de mozzarella, higos y jamón de York.....54
Crêpes de espinacas con queso de cabra.....56
Crêpes de verduras.....58
Crêpes saladas con atún.....60
Crêpes de alcachofascon buey de mar.....61
Crêpes de queso de cabra con crujiente de jamón.....62
Crêpes de berenjena pollo y feta....64
Crêpes de leche de coco con pollo al curry.....66
Crêpes con roquefort.....67
Crêpes de setas con queso brie.....68
Crêpes de pescado.....70
Crêpes de morcilla y manzana.....71
Crêpes de espárragos.....72
Crêpes de pollo y espinacas......74
Crêpes de pollo y ciruelas.....76
Crêpes de brócoli y queso parmesano.....77
Blinis de queso fresco y salmón.....78
Crêpes de champiñones.....80
Crêpes de verduras y gambas.....82
Crêpes en limosnera con espárragos trigueros y langostinos.....83
Crêpes en limosnera con colmenillas.....84
Crêpes de tzatziki y apio.....86
Crêpes de tomate, queso y orégano.....88
Crêpes de carne con champiñones y salsa roquefort.....89
Tacos con frijoles y queso......90
Tacos de carne de buey......92
Burritos de pollo y verduras.....94
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