Final Frontier

Janna Levin

From the author of How the Universe Got Its Spots and A Madman Dreams of Turing Machines, the epic story of the scientific campaign to record the soundtrack of our universe. Black holes are dark. That is their essence. When black holes collide, they will do so unilluminated. Yet the black hole collision is an event more powerful than any since the origin of the universe. The p...

Robert P. Crease / Alfred Scharff Goldhaber

Histories of quantum theory are typically dense with complex, abstract ideas, but philosopher Crease and physicist Goldhaber, both of Stony Brook University, offer a new twist, adding a fascinating look at the ways the mainstream world has embraced (though not always accurately!) the concepts of quantum mechanics. Pop culture took up the quantum cause with far more gusto than m...

Jou I Andreu, David

Una introducción clara y completa a uno de los campos de la ciencia más activos y que mayor interés despierta en el público en general. El profesor Jou consigue con gran capacidad pedagógica introducirnos en los principales conceptos de la cuántica, la historia de sus hitos más destacado, las principales aplicaciones, así como las inferencias más inmediatas en nuestros propios ...

Wolke, Robert L.

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho? ...

Chad Orzel

Cuando el profesor Chad Orzel fue a la perrera a adoptar a un perro, nunca imaginó que encontraría a Emmy. Además de ser una perrita simpática que necesitaba un hogar, descubrió que era muy parlanchina y que tenía mucha curiosidad por saber cómo se ganaba su nuevo dueño la vida y cómo podía sacarle partido.Al poco tiempo, Emmy intentó aplicar las extrañas ideas de la mecánica c...

Owen R. Fennema

This latest edition of the most internationally respected reference in food chemistry for more than 30 years, Fennema's Food Chemistry once again meets and surpasses the standards of quality, comprehensive information set by its predecessors. This edition introduces new editors and contributors, who are recognized experts in their fields. All chapters reflect recent scientific ...

Brian Clegg

El infinito es un concepto profundamente anti-intuitivo y desconcertante que ha inspirado a muchos grandes pensadores (y provocado e impresionado a otros). Los antiguos griegos estaban tan horrorizados por las implicaciones de un número sin fin que ahogaron al hombre que difundió el secreto. Y un matemático alemán se volvió loco por las repercusiones de su descubrimiento de loa...

Brian Clegg

¿Los murciélagos son ciegos? ¿La sangre es roja porque tiene hierro? ¿Nada viaja más rápido que la luz? ¿Los humanos tienen cerebros excepcionalmente grandes?En este libro se analizan cincuenta creencias comunes sobre nuestro mundo que son engañosas o directamente falsas. Algunas provienen del folclore popular; por ejemplo, la creencia de que un rayo nunca cae dos veces en el m...

Brian Clegg

Brian Clegg

Brian Clegg