0
Mi compra 0
LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO

LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO

RESPUESTAS CIENTÍFICAS PARA COMPRENDER LA LÓGICA DE LO QUE COCINA Y LO QUE COME

WOLKE, ROBERT L.

Q. 290
IVA incluido
No disponible
Editorial:
MA NON TROPPO
Año de edición:
2011
ISBN:
978-84-96222-00-7
Páginas:
268
Encuadernación:
TAPA BLANDA
Q. 290
IVA incluido
No disponible
Añadir a favoritos
Avisar disponibilidad

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?

Artículos relacionados

  • BLACK HOLE BLUES
    BLACK HOLE BLUES
    JANNA LEVIN
    From the author of How the Universe Got Its Spots and A Madman Dreams of Turing Machines, the epic story of the scientific campaign to record the soundtrack of our universe. Black holes are dark. That is their essence. When black holes collide, they will do so unilluminated. Yet the black hole collision is an event more powerful than any since the origin of the universe. The p...
    No disponible

    Q. 125

  • THE QUANTUM MOMENT
    THE QUANTUM MOMENT
    ROBERT P. CREASE / ALFRED SCHARFF GOLDHABER
    Histories of quantum theory are typically dense with complex, abstract ideas, but philosopher Crease and physicist Goldhaber, both of Stony Brook University, offer a new twist, adding a fascinating look at the ways the mainstream world has embraced (though not always accurately!) the concepts of quantum mechanics. Pop culture took up the quantum cause with far more gusto than m...
    No disponible

    Q. 300

  • INTRODUCCIÓN AL MUNDO CUÁNTICO
    INTRODUCCIÓN AL MUNDO CUÁNTICO
    JOU I ANDREU, DAVID
    Una introducción clara y completa a uno de los campos de la ciencia más activos y que mayor interés despierta en el público en general. El profesor Jou consigue con gran capacidad pedagógica introducirnos en los principales conceptos de la cuántica, la historia de sus hitos más destacado, las principales aplicaciones, así como las inferencias más inmediatas en nuestros propios ...
    No disponible

    Q. 230

  • CONVERSACIONES DE FÍSICA CON MI PERRO
    CONVERSACIONES DE FÍSICA CON MI PERRO
    CHAD ORZEL
    Cuando el profesor Chad Orzel fue a la perrera a adoptar a un perro, nunca imaginó que encontraría a Emmy. Además de ser una perrita simpática que necesitaba un hogar, descubrió que era muy parlanchina y que tenía mucha curiosidad por saber cómo se ganaba su nuevo dueño la vida y cómo podía sacarle partido.Al poco tiempo, Emmy intentó aplicar las extrañas ideas de la mecánica c...
    No disponible

    Q. 350

  • LA PARTÍCULA DIVINA
    LA PARTÍCULA DIVINA
    DICK TERESI / LEON LEDERMAN
    La Partícula Divina es el bosón de Higos, «tan fundamental para la física de nuestros días ?nos dice el autor?, tan crucial para el conocimiento final de la estructura de la materia y, sin embargo, tan esquiva». Leon Lederman, Premio Nobel de Física, nos conduce en este libro a lo largo de la historia de la ciencia, desde Demócrito hasta nuestros días, siguiendo las investigaci...
    No disponible

    Q. 290

  • FENNEMA'S FOOD CHEMISTRY
    FENNEMA'S FOOD CHEMISTRY
    OWEN R. FENNEMA
    This latest edition of the most internationally respected reference in food chemistry for more than 30 years, Fennema’s Food Chemistry once again meets and surpasses the standards of quality, comprehensive information set by its predecessors. This edition introduces new editors and contributors, who are recognized experts in their fields. All chapters reflect recent scientific ...
    No disponible

    Q. 1.020