LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO. RESPUESTAS CIENTÍFICAS PARA COMPRENDER LA LÓGICA DE LO QUE COCINA Y LO QUE COME. WOLKE, ROBERT L.. Libro en papel. 9788496222007

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Editorial:: MA NON TROPPO
Año de edición:: 2011
Materia: Física y Química
ISBN:: 978-84-96222-00-7
Páginas:: 268
Encuadernación:: TAPA BLANDA

Q. 290

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Sinopsis

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?

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LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO (Libro en papel)

RESPUESTAS CIENTÍFICAS PARA COMPRENDER LA LÓGICA DE LO QUE COCINA Y LO QUE COME

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