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ESPECIAS

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ORÍGENES DE LAS ESPECIAS Y PRINCIPIOS BÁSICOS PARA USARLAS Y COMBINARLAS EN LA C

DR. STUART FARRIMOND

Q. 290
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Editorial:
DK PUBLISHING
Año de edición:
2020
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-1-4654-9701-7
Páginas:
224
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u003cbu003eExplora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa.u003c/bu003eu003cbru003eu003cbru003eGracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante, u003cbru003eLa ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición.u003cbru003eu003cbru003eIncluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores.u003cbru003eu003cbru003eEl capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas.u003cbru003eu003cbru003eLa ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. u003cbru003eu003cbru003eLa ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.

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