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MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES (LIMITED)

MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES (LIMITED)

BASULTO, JULIO / CACERES, JUANJO

Q. 145
IVA incluido
Disponible
Editorial:
DEBOLSILLO MEXICO
Materia:
Salud
ISBN:
978-607-31-9151-7
Q. 145
IVA incluido
Disponible
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Un libro que aborda el tema de la alimentación vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan.



La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.



Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético se relaciona con una mejor calidad de vida. Revisan también aspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.

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