- Editorial:
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUC.A DISTA
- Año de edición:
- 2009
- Materia:
- Salud
- ISBN:
- 978-84-362-5833-2
- Páginas:
- 639
- Encuadernación:
MANUAL DE NUTRICIÓN ARTIFICIAL DOMICILIARIA
SOCORRO CORAL CALVO BRUZOS / CARMEN GÓMEZ CANDELA / Mercedes Planas Vila
Aunque la Nutrición es una disciplina muy amplia y compleja, que ha sufrido un extraordinario desarrollo en dos últimas décadas, los profesionales de la salud, especialmente médico/as y enfermera/os, adquieren solo conocimientos mínimos de la misma en su periodo de formación Además, la ausencia de una especialización reglada en esta disciplina en los planes de estudio, limita aún más la adquisición de los conocimientos necesarios A la par, en estos últimos años hemos vivido una clara modificación de la práctica asistencial y procedíamos a enviar cada vez más pacientes a su domicilio, para mejorar su calidad de vida y la de sus familiares, disminuir costes económicos al sistema sanitario y liberar algunas de las siempre escasas camas hospitalarias Inicialmente este proceso fue muy paulatino y dificultoso, pero poco a poco la Nutrición Artificial Domiciliaria, especialmente la Enteral Domiciliaria, se ha convertido en una práctica habitual El desarrollo de la Nutrición Clínica ha sido tan espectacular, que podemos afirmar que estamos en condiciones de alimentar a cualquier individuo sano o enfermo, sean cuales sean sus dificultades, y que para ello disponemos de múltiples opciones en cuanto a vías de acceso y nutrientes se refiere Desde hace ya más de una década, los profesionales de la Nutrición venimos haciendo un esfuerzo para implicar a todos los profesionales sanitarios que participan en el soporte domiciliario, para que adquieren los conocimientos y habilidades necesarios para facilitar la práctica de este tipo de soporte Fruto de estas actividades formativas, han sido los sucesivos Curso de Formación llevados a cabo en colaboración con Nestlé Healthcare Nutrition De hecho, los materiales de este curso están hechos por los profesores que han participado en estas actividades formativas Este libro está especialmente dedicado a estos profesionales interesados en la Nutrición y en la ayuda a Domicilio, y por ello, hemos procurado abarcar los temas más esenciales, imprescindibles para llevar a cabo un soporte domiciliario más ajustado a las necesidades de los pacientes que lo requieren
ÍNDICE Prólogo 9 Capítulo 1 NUTRICIÓN DOMICILIARIA: INTRODUCCIÓN 13 Capítulo 2 MACRONUTRIENTES Y ENERGÍA 21 Capítulo 3 MICRONUTRIENTES, MINERALES Y AGUA 43 Capítulo 4 NECESIDADES NUTRICIONALES Y RECOMENDACIONES DIETÉ- TICAS 63 Capítulo 5 EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL 81 Capítulo 6 ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y DISEÑO DE DIETAS 109 Capítulo 7 INDICACIONES Y TIPOS DE SOPORTE NUTRICIONAL 141 Capítulo 8 MODIFICACIONES DIETÉTICAS 155 Capítulo 9 ALIMENTACIÓN BÁSICA ADAPTADA 169 Capítulo 10 SUPLEMENTOS CALÓRICO-PROTEICOS 199 Capítulo 11 NUTRICIÓN ENTERAL: CONCEPTO, INDICACIONES Y FÓRMULAS 211 Capítulo 12 VÍAS DE ACCESO EN NUTRICIÓN ENTERAL DOMICILIARIA 237 Capítulo 13 COMPLICACIONES DE LA NUTRICIÓN ENTERAL: PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO 277 Capítulo 14 MALNUTRICIÓN, AYUNO Y ESTRÉS METABÓLICO 295 Capítulo 15 NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD 329 Capítulo 16 NUTRICIÓN ARTIFICIAL DOMICILIARIA EN ONCOLOGÍA 349 Capítulo 17 NUTRICIÓN Y PATOLOGÍA NEUROLÓGICA 369 Capítulo 18 INTERACCIONES FÁRMACOS-NUTRICIÓN ENTERAL 391 Capítulo 19 SELECCIÓN DE PACIENTES CANDIDATOS A NAD 413 Capítulo 20 NUTRICIÓN PARENTERAL DOMICILIARIA I 429 Capítulo 21 NUTRICIÓN PARENTERAL DOMICILIARIA II 447 Capítulo 22 PLAN TERAPÉUTICO EN NAD 467 Capítulo 23 EDUCACIÓN Y ENTRENAMIENTO DE LOS PACIENTES CON NAD 483 Capítulo 24 NUTRICIÓN ENTERAL DOMICILIARIA: SEGUIMIENTO Y CALIDAD DE VIDA 519 Capítulo 25 NUTRICIÓN ARTIFICIAL DOMICILIARIA EN PEDIATRÍA I NUTRICIÓN ENTERAL DOMICILIARIA EN EL NIÑO 539 Capítulo 26 NUTRICIÓN ARTIFICIAL DOMICILIARIA EN PEDIATRÍA II NUTRICIÓN PARENTERAL DOMICILIARIA EN EL NIÑO 555 Capítulo 27 ÉTICA Y SOPORTE NUTRICIONAL 571 ANEXOS 591 Anexo 1 Antropometría 593 Anexo 2 Valoración del estado nutricional 594 Anexo 3 Cálculo de necesidades nutricionales 606 Anexo 4 RDI 608 Anexo 5 Pediatría 622 Anexo 6 Legislación 630
