- Editorial:
- VISION LIBROS EBOOK
- Año de edición:
- 2011
- Materia:
- Pasatiempos
- ISBN:
- 978-84-9011-035-5
- Páginas:
- 70
- Encuadernación:
LOS DIEZ COCINEROS MÁS INFLUYENTES
PEDRO ÁNGEL TORRES PANCORBO
La gastronomía está de moda. Como si de grandes estrellas de cine se tratara, se ha publicado recientemente la lista de los diez chefs más influyentes del mundo en la última década, según la opinión cualificada de sesenta periodistas culinarios de diferentes nacionalidades reunidos en la Cumbre Madrid Fusión. La innovación, las aplicaciones científico-técnicas y la calidad han sido tres de los baremos fundamentales a la hora de dar el nombre de las diez personalidades más importantes de la gastronomía. Hacemos un repaso a su biografía y alguna de sus recetas más emblemáticas
1.Ferrán Adriá ..........................................................Pag.11 2.Alain Ducasse .......................................................Pag.17 3.Juan Mari Arzak ...................................................Pag.23 4.Heston Blumenthal ..............................................Pag.29 5.Michel Bras ............................................................Pag.35 6.Pierre Gagnaire .....................................................Pag.41 7.Thomas Keller .......................................................Pag.47 8.Charlie Trotter.......................................................Pag.53 9.Nobu Matsuhisa ...................................................Pag.59 10.Tetsuya Wakuda .................................................Pag.65
