- Editorial:
- PLANETA
- Año de edición:
- 2018
- Materia:
- Gastronomía y coctelería
- ISBN:
- 978-84-08-19426-2
- Páginas:
- 304
- Encuadernación:
- CARTONÉ
- Colección:
- GRANDES CHEFS
FELICIDAD
TEXTOS DE ROSA RIVAS. FOTOGRAFÍAS DE CARLES ALLENDE
RUSCALLEDA I SERRA, CARME / RIVAS CARRERO, ROSA
Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares.
El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.
