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TEXTOS DE ROSA RIVAS. FOTOGRAFÍAS DE CARLES ALLENDE

RUSCALLEDA I SERRA, CARME / RIVAS CARRERO, ROSA

Q. 420
Q. 357
IVA incluido
No disponible
Editorial:
PLANETA
Año de edición:
2018
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-84-08-19426-2
Páginas:
304
Encuadernación:
CARTONÉ
Colección:
GRANDES CHEFS
Q. 420
Q. 357
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Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares.
El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.

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