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ESCRIBIR GASTRONOMÍA

ESCRIBIR GASTRONOMÍA

ABELLÁN CIUDAD, ANA

Q. 190
IVA incluido
Disponible
Editorial:
COL&COL EDICIONES
Año de edición:
2023
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-84-19483-27-0
Páginas:
184
Q. 190
IVA incluido
Disponible
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Desde la reconstrucción de la cultura del vino en Armenia hasta dos bares de una esquina de Madrid; desde el precio del pollo en Cuba hasta el poder simbólico del huevo como herramienta de protesta... Escribir gastronomía 2022 recoge textos extraordinarios en español que miran hacia el precio de los alimentos, la salud mental en restauración, la relación de la gastronomía con el resto de las artes, la cocina domestica como espacio de trabajo, los chefs, los restaurantes o el mismo periodismo gastronómico a traves de las plumas de Paola Miglio, Toni Segarra, Gabriela Polit, Ignacio Medina, Ana Vega, Pau Arenós, Carmen Alcaraz del Blanco, María de Michelis y Francois Monti, entre otras.

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