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COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN

COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN

FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARMEN / EQUIPO EDITORIAL LIBSA

Q. 170
IVA incluido
No disponible
Editorial:
LIBSA
Año de edición:
2014
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-84-662-3069-8
Páginas:
128
Encuadernación:
CARTONÉ
Colección:
ESPECIAL
Q. 170
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La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.

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