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CARNE

CARNE

DOMINA LOS CORTES. PERFECCIONA LAS TÉCNICAS. MÁS DE 300 RECETAS.

NICHOLA FLETCHER

Q. 270
IVA incluido
No disponible
Editorial:
DK PUBLISHING
Año de edición:
2015
Materia:
Gastronomía y coctelería
ISBN:
978-0-241-19708-0
Páginas:
320
Encuadernación:
CARTONÉ
Colección:
COCINA
Q. 270
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¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y mucho más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí.Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.

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